Chicago-style pizza med spenat

Röster: 1

Foto av rätten: Mark Malnate, Chicagos pizzeria

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Chicago-style pizza med spenat - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizzadeg

450 ml vatten
3,5 g jäst
14 gram salt
900 gram brödmjöl
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp majsmjöl

Fyllning

1/2 kopp strimlad spenat
1/2 kopp skivade champinjoner
2 koppar konserverade eller hemlagad tomatsås
2 msk grovriven mozzarella
1/2 msk riven pecorino romano-ost
1/2 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomatsås, jästdeg, brödmjöl, majsmjöl, mozzarellaost, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, svampar, spenat

Att laga maträtten enligt receptet:

I en mixerskål, blanda vatten och jäst tills jästen har löst sig.

Tillsätt brödmjöl, olivolja och salt och börja vispa på låg hastighet med degkroken på. När degen börjar forma en boll, öka mixerns hastighet till medel och knåda i 1-2 minuter, tills degen är slät och elastisk. Ta ut degen ur skålen och lägg den i en skål smord med olivolja.

Låt den vila i cirka 4 timmar. När degen har vilat, lägg den på en plan yta och strö över majsmjöl.
Värm ugnen till 220 °C. Forma degen för hand i en djup ugnsform eller pizzapanna. Bred ut den över formens botten. Lämna tillräckligt med deg runt kanterna för att bilda en 1,5 cm hög kant.

Börja med ett lager tomatsås och bred ut det över botten av pizzabotten. Tillsätt mozzarellaost, champinjoner, Pecorino Romano-ost, spenat och parmesanost. Grädda i ugnen i 30–40 minuter, tills pizzan är gyllenbrun och krispig. Servera direkt från ugnen.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Snabbmat / Pizzor / amerikansk mat

Liknande recept