Hälsosam pizza med spenat och ricotta

Röster: 2

Hur man gör - Hälsosam spenat- och ricottapizza

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 410, totalt fett 11 G., mättade fetter 5 G., proteiner 20 G., kolhydrater 56 G., fiber 6 G., kolesterol 25 mg, natrium 530 mg, socker 2 G.

Denna tunna pizzabotten av fullkornsvete toppas med en doftande tomatsås, en seg blandning av mozzarella och parmesanost samt läcker spenat och ricotta. Använd mellanmjölk ricotta och mozzarella för en lättare och kalorisnål pizza. Bred ricottan ovanpå den färdiglagade pizzan, ovanpå den smälta osten. Garnera med färska basilikablad och njut av kombinationen av tre ostar och örter. Detta recept ger två ovala pizzor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

2 koppar brödmjöl + extra till arbetet
1 kopp fullkornsmjöl för bakning
1 tesked olivolja
1 paket aktiv torrjäst

Sås

0,5 tsk torkad oregano
4 plommontomater, urkärnade och grovhackade
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
0,5 dl färska basilikablad, hackade

Garnering

2 teskedar olivolja
1,5 koppar riven mellanmjölk mozzarella
2 msk riven parmesanost
1 påse (170 g) babyspenat, ångkokt, pressad och grovhackad
0,5 koppar lättmjölkad ricotta
Rivna färska basilikablad, till servering
Krossade röda pepparflingor (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, brödmjöl, jästdeg, plommontomater, spenat, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, röda pepparflingor, oregano, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

I en stor skål, blanda båda typerna av mjöl med 1/4 tesked salt och gör en grop i mitten. Blanda 1 1/4 koppar vatten med olivolja och jäst och häll i grop. Knåda till en mjuk, lös deg. Stjälp ut den på ett lätt mjölat bakbord och knåda tills degen är slät och fjädrar tillbaka när du trycker på den med tummen.
Lägg degen i en skål täckt med matlagningsspray, spraya degbollen med matlagningsspray, täck över och låt den vila tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme. Dela degen i 2 bitar och forma varje bit till en boll. Täck över och låt den vila i ytterligare 30 minuter.

Sås:

I en liten stekpanna, blanda oregano, tomater och vitlök och koka upp på medelvärme. Fortsätt koka under omrörning och mosa tomaterna lätt med en stekspade tills de släpper lös sin vätska och såsen tjocknar, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen, krydda med salt och peppar och blanda med basilika.
Montering av pizzan:

Placera två bakplåtar i ugnen och värm dem till 260 °C (500 °F). Kavla ut varje degbit till ett mycket tunt lager och lägg varje ark på ett lätt mjölat bakplåtspapper i samma storlek som bakplåtarna (degen kommer att vara oval). Gnugga varje degark med 1 tsk olivolja, strö över 1/4 tsk salt och 1/8 tsk svartpeppar och lägg försiktigt över på de varma bakplåtarna.
Grädda tills de är gyllenbruna, 8–10 minuter. Ta ut ur ugnen och bred såsen på varje pizzabotten. Bred ut såsen jämnt med ca 1 cm mellanrum från kanterna och strö sedan över mozzarella, parmesanost och spenat.
Sätt tillbaka pizzorna i ugnen och fortsätt grädda tills skorpan är krispig och osten smält och gyllenbrun fläckvis, 6–8 minuter. Vänd bakplåtarna om det behövs. Ta ut pizzorna ur ugnen och täck dem med ricottaost och strö över färsk basilika. Krydda pizzorna med salt och chiliflingor om du använder dem.