Frukostpizza med stekt ägg, ricotta och pesto

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1341, totalt fett 94 G., mättade fetter 31 G., proteiner 54 G., kolhydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 296 mg, natrium 1622 mg, socker 4 G.

Ett stekt ägg på toppen gör dessa individuella pizzor perfekta för söndagsbrunch. Hemgjord zucchini-basilika-mandelpesto ger dem en utsökt fräschör, medan rökt ricotta och chiliflingor ger en pikant twist som gör din frukost speciell.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizza

Majsmjöl, för att damma av
Mjöl för att arbeta med deg
450 gram pizzadeg
5–6 matskedar vegetabilisk olja
220 g provoloneost, grovt riven
Kalabriska chiliflingor, efter smak
4 stora ägg
450 g ricotta
Hackade färska persiljeblad, till garnering
Specialutrustningpizzaskal och pizzasten

Zucchinipesto

250 g liten zucchini, skalad och skuren i 1 cm stora bitar.
1 kopp tätt packade färska basilikablad
0,5 dl riven parmesanost
1/4 kopp rostade hackade mandlar
2 vitlöksklyftor, grovhackade
1 grön lök, hackad
0,5 koppar extra jungfruolivolja
0,5 tsk finrivet citronskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, ägg, pestosås, provoloneost, Parmesanost, mandel, vitlök, citronskal, ricottaost, röda pepparflingor, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en pizzasten nära ugnens värmeelement eller i botten av ugnen och förvärm ugnen till 245 °C. Strö majsmjöl över en pizzaskal. Tryck ut pizzadegen och dela den i fyra portioner som väger 110 g vardera.
Mjöla din arbetsyta lätt. Arbeta med två degbollar åt gången (så många som får plats på din pizzasten), kavla ut varje deg till cirka 0,3 cm tjocklek och lägg över på en pizzaskalare. Ringla över matolja, bred lite provoloneost jämnt över, krydda med salt, peppar och chiliflingor. Använd en pizzaskalare, lägg över pizzan på en bakplåt och grädda tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 10 minuter.

Under tiden förbereder du äggröran.:

Värm cirka 1 matsked matolja i en liten stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Knäck 2 ägg och stek tills kanterna är gyllenbruna och krispiga, äggvitorna har stelnat och äggulorna fortfarande är rinniga, cirka 3 minuter. Upprepa med de återstående 2 äggen.
Ta ut pizzan ur ugnen och bred ut ett jämnt lager zucchinipesto (se nedan) ovanpå, strö över ricotta, toppa med stekta ägg och strö över persilja.
Zucchinipesto

Blanda zucchini, basilika, parmesan, mandlar, vitlök och lök i en matberedare och mixa tills allt är grovt hackat. Med matberedaren igång, häll långsamt i olivoljan och mixa tills allt är emulgerat. Strö över citronskal, krydda med salt och peppar efter smak och pulsera några gånger.

Kategorier:

recept / Snabb bakning / Sommarrätter / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar