Pizza med basilikapesto

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En livfull vegetarisk pizza med medelhavssmaker. Vi använder färdigköpta pizzabottnar, men du kan använda din favoritpizzadeg till botten. Varje botten är generöst bredd med hemlagad basilikapesto och toppad med karamelliserad lök, vilket ger pizzan en syrlig sötma som står i vacker kontrast till den uppfriskande basilikan. Pizzan toppas sedan med tomatskivor, rostade svarta oliver och en nypa parmesanost. För krispiga kanter, pensla dem med olivolja innan gräddning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora pizzabottnar, vita eller fullkornsvete
4 msk. + 1 msk. olivolja
4 medelstora söta lökar, t.ex. Vidalia, tunt skivade
6 matskedar hela råa valnötter
2/3 kopp riven parmesanost, plus extra för strö (valfritt)
1/4 kopp färskpressad citronsaft (från cirka 1 citron)
4-5 vitlöksklyftor, krossade
Havssalt
4 koppar grovhackad färsk basilika
2 koppar löst packad färsk spenat
1 kopp finhackade Kalamataoliver
1 msk balsamvinäger
3 medelstora tomater, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, spenat, Kalamataoliver, tomater, Parmesanost, citronsaft, valnötter, balsamvinäger, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme tills den skimrar, cirka 2 minuter, tillsätt sedan löken. Stek på låg värme under omrörning tills löken är gyllenbrun och karamelliserad, 20 till 30 minuter.

Under tiden, kombinera valnötterna och 1 dl olivolja i en matberedare och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut. Tillsätt parmesanost, citronsaft, vitlök och 1 tsk havssalt och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut. Tillsätt 3 3/4 dl hackad basilika och spara resterande 1/4 dl till att strö över pizzan. Tillsätt spenaten och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut.
Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme tills den skimrar, cirka 2 minuter. Tillsätt oliverna och fräs i 5 minuter. Ta bort från värmen och rör sedan i balsamvinägern och en nypa havssalt efter smak.
För monteringLägg pizzabottnarna på två bakplåtar eller stora runda pizzaformar. Bred pestosåsen ovanpå och lämna en 0,5 cm kant. Toppa med blandningen av karamelliserad lök, tomater, basilika och olivoljepulver. Strö över lite riven parmesanost om så önskas. Grädda tills bottnarna är gyllenbruna, 8 till 10 minuter.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Italiensk mat

Liknande recept