Kyckling-, rostade paprikor- och pestosmörgås

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 961, totalt fett 67 G., mättade fetter 12 G., proteiner 53 G., kolhydrater 39 G., fiber 5 G., kolesterol 141 mg, natrium 940 mg, socker 7 G.

Prova en rejäl smörgås med saftigt grillat kycklingbröst, hemlagad basilikapesto och rostade paprikor. Innan grillning marineras kycklingen i vinäger med örter och vitlök, vilket ger den en otrolig smak. Du kan marinera den i förväg och frysa in den, precis som peston, som också går bra att frysa. Till kycklingen kan du använda vilken vinäger och örter du har till hands – receptet är ganska mångsidigt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgås

Basilikapesto, recept nedan
8 skivor rostat bröd
Marinerad kycklingfilé, se recept nedan
4 konserverade rostade paprikor, skurna i strimlor

Basilikapesto

2 koppar tätt packade färska basilikablad
2 vitlöksklyftor
1/4 kopp pinjenötter
2/3 kopp extra jungfruolja
0,5 dl nyriven pecorinoost

Friterade marinerade kycklingbröst

1-2 matskedar äppelcidervinäger, balsamvinäger eller rödvinsvinäger
2-3 teskedar torkade örter, såsom timjan, oregano, rosmarin eller smulade lagerblad
1-2 msk senap, grov eller Dijonsenap
1-2 tsk vitlöks- eller lökpulver (valfritt)
1/4 kopp extra jungfruolja
4 kycklingbröst utan skinn och ben, ca 170 g styck

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, söt paprika, pestosås, Dijonsenap, lökpulver, äppelcidervinäger, timjan, oregano, rosmarin, basilika, pinjenötter, Pecorino Romano-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Bred 1 matsked pesto på ena sidan av varje brödskiva. Lägg ett kycklingbröst på 4 brödskivor. Toppa med rostade paprikor. Toppa med de resterande brödskivorna, med den smörade sidan nedåt.
Basilikapesto:

Blanda basilika, vitlök och pinjenötter i en matberedare och mixa tills de är grovhackade. Tillsätt 1/2 dl olivolja och mixa tills den är helt absorberad och slät. Krydda med salt och peppar efter smak. Om du ska frysa peston, häll över den i en lufttät behållare och ringla över resterande olja. Frys i upp till 3 månader. Tina peston och rör ner osten. Om du använder peston direkt, tillsätt all olja i en mixer och mixa tills den är slät. Häll över peston i en stor serveringsskål och rör ner osten.

Marinerade kycklingbröst:

Lägg vinäger, örter, senap, vitlökspulver (om du använder) och olja i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. Förslut påsen och skaka för att blanda alla ingredienser. Öppna påsen och lägg i kycklingbrösten. Förslut påsen och skaka för att täcka kycklingen jämnt med marinaden. Frys in i upp till 2 veckor.
Tina kyckling i kylskåpet över natten, under kallt rinnande vatten, eller i mikrovågsugnen på 30 % effekt i 1 minut.
Värm en grill eller grillpanna. När kycklingen är varm, lägg den på grillen och tillaga den i cirka 4 minuter per sida eller tills den är genomstekt. Alternativt kan du tillaga den tinade kycklingen i ugnen vid 190 °C i 15 minuter eller tills den är genomstekt.