Skordalia med bakade paprikor
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Skordalia är en grekisk dippsås gjord på potatismos, särskilt populär under fastan och serveras ofta med stekt torsk. Detta recept kombinerar potatismos med rostade paprikor och mandlar, vilket gör dippen ännu mer smakrik, fyllig och hälsosam, samtidigt som den behåller sin sammetslena konsistens. Strö över salladslök och njut. Prova att breda skordalia med rostade paprikor på kex. Utsökt!
Vi rekommenderar
Recept:
Grilla 2 stora röda paprikor i en grillpanna, vänd dem tills de är brända, 15 minuter. Lägg över i en skål, täck över och låt ångkoka i 20 minuter. Ta bort skal, stjälkar och frön. Purea paprikorna i en mixer med 0,6 dl skållade mandlar och citronsaft samt 6 matskedar olivolja. Krydda med salt och peppar efter smak. Under tiden, koka 2 skalade och skivade russetpotatisar med 6 krossade vitlöksklyftor i saltat kokande vatten tills de är mjuka, cirka 12 minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatisen i pannan. Koka på medelvärme under omrörning tills de är helt torra, 2 minuter; ta bort från värmen och mosa. Rör i paprikapurén. Ringla över olivolja och citronsaft och strö över gräslök.
Recept med liknande ingredienser: söt paprika, mandel, citronsaft, potatis, vitlök, gräslök
Kategorier:
Liknande recept
