Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Letar du efter en förrätt som kommer att glädja alla dina gäster? Ett säkert alternativ för alla tillfällen: dessa ricottabröd med hemlagad pesto. Jämfört med köpt pesto är hemlagad pesto mindre salt, vilket gör att du fullt ut kan uppskatta alla smaker från färska örter, nötter och kryddor. Och den lena ricottan är den perfekta bakgrunden till den salta såsen.

Ingredienser:

Pesto

• 1/4 kopp pinjenötter
• 0,5 koppar (60 g) finriven parmesanost
• 1 vitlöksklyfta
• Skal av 1 citron
• 1 knippe färsk basilika, bladen plockade
• En nypa röda pepparflingor
• Olivolja att ringla

Toast

• 1 italiensk baguette, diagonalt skivad i 1 cm tjocka skivor.
• Olivolja efter behov
• 1 kopp ricotta
• Röda pepparflingor
• Citronklyftor
• Saltflingor
• Specialutrustningnon-stick folie

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rostat bröd, ricottaost, pestosås, pinjenötter, Parmesanost, citronskal, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Pesto:
  
  Rosta pinjenötterna i en liten stekpanna på låg värme tills de fått lite färg, 3–4 minuter. Låt svalna.
Steg 2
• Lägg pinjenötter, parmesanost, vitlök, en nypa salt, citronskal, basilika och rödpepparflingor i en matberedare och mixa tills de är finhackade. Häll långsamt i olivoljan och mixa tills peston är slät och tjock. Häll över i en skål eller behållare och kyl i kylskåp, tätt täckt, tills det är dags att servera.
Steg 3
• Rostade bröd:
  
  Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Lägg brödskivorna på en bakplåt klädd med non-stick-folie och pensla båda sidorna lätt med olivolja. Grädda tills kanterna är gyllenbruna och brödet är krispigt, cirka 15 minuter. Låt svalna till rumstemperatur.
Steg 4
• Bred lite ricotta på varje skiva rostat bröd. Toppa med pesto och en nypa röda chiliflingor. Avsluta med en skvätt olivolja, citronsaft och lite salt. Servera.

Röster: 1