Tacos med ricotta och spenat

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 315, totalt fett 12 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 43 G., fiber 9 G., kolesterol 29 mg, natrium 381 mg, socker - G.

Ett utsökt och enkelt sätt att servera spenat är i vegetariska mexikanska tacos. Till tacosen behöver du små majstortillas, lägg fyllningen på dem med en skeda och vik dem på mitten. Till fyllningen, fräs färsk spenat i en panna med lök och kryddor tills den har vissnat. För en mer pikant smak, tillsätt inlagda jalapeños. Servera med vitlöksrik ricotta, färsk koriander och salsa verde. Mexikansk salsa verde är en grön sås gjord på hackade tomatillos, chilipeppar och limejuice. Den kan köpas på burk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8–12 majstortillas
0,5 kg ricotta i rumstemperatur
2 msk hackad koriander
3 vitlöksklyftor, hackade
1 msk vegetabilisk olja
1 vit lök, skuren i 1 cm tjocka ringar.
2 burkar (113 g styck) hackade chilipeppar, avrunna
2 knippen färsk spenat (ca 450 g), stjälkarna rensade
0,5 tsk malen spiskummin
Salsa verde, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, ricottaost, spenat, chilipeppar, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

I en skål, blanda ricotta, koriander och 1 vitlöksklyfta, krydda med salt.
Värm matolja i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt löken och stek, ostörd, tills den är gyllenbrun, 1-2 minuter. Rör om och fortsätt steka tills löken börjar mjukna, cirka 2 minuter.

Tillsätt chilipeppar, spenat (i omgångar) och spiskummin och koka under omrörning tills spenaten börjar vissna. Tillsätt de återstående 2 vitlöksklyftorna och koka tills spenaten har vissnat helt, cirka 3 minuter till. Krydda med salt, lägg över i en skål och håll varmt.
Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller linda in dem i en fuktig handduk och mikrovågsugna i 1-2 minuter. Fördela spenatblandningen mellan tortillabröden, toppa med ricottablandningen och skeda med en sked. salsa verde och vik på mitten. Servera med extra salsa.

Kategorier: