Calzone med spenat och ricotta
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
En calzone är en helt sluten italiensk pizza. Att göra den är inte svårare än en vanlig pizza: bred bara fyllningen på ena halvan av den kavlade degen, täck med den andra halvan, förslut kanterna och grädda. Prova en calzone med en utsökt ricotta- och spenatfyllning. Den är otroligt saftig och mättande.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fyllning
- Mjöl, för att arbeta med deg
- 1 boll pizzadeg
- 150 g fryst hackad spenat, tinad och urkramad ur överflödigt vatten
- 1 kopp ricotta i helmjölk
- 1 liten boll mozzarella, riven
- 3/4 tesked grovt salt
- 5 varv på en svartpepparkvarn
- Majsmjöl, för att damma bakplåten
- 2 msk. olivolja
Grundläggande pizzadeg
- 1 paket aktiv torrjäst
- 3/4 dl varmt vatten, cirka 40°C
- 1 tesked socker
- 1 msk extra jungfruolja
- 1 och 3/4 koppar premiummjöl + extra för att arbeta med degen
- 1 tesked salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: jästdeg, spenat, ricottaost, svartpeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Mjöla arbetsytan och kaveln lätt. Kavla ut degen till en oval form, 20 x 27 cm.
- Blanda spenat, ricotta och mozzarella i en medelstor skål, krydda med salt och peppar efter smak. Bred ut fyllningen på ena halvan av degen och lämna en 2 cm kant. Vik den återstående deg över fyllningen, matcha kanterna och nyp ihop dem för att försegla fyllningen inuti. Vik försiktigt kanterna under för att skapa en fin kant.
- Lägg calzonen på en bakplåt täckt med majsmjöl och pensla ovansidan med olivolja.
- Grädda tills fyllningen är gyllenbrun och genomvärmd, 25 minuter, vänd plåten halvvägs.
Grundläggande pizzadeg
I en liten skål, blanda jäst, varmt vatten, socker och olivolja. Låt stå i cirka 3 minuter för att aktivera jästen helt. Blanda mjöl och salt i en stor skål. Vänd gradvis ner jästblandningen i mjölet med en silikonspatel tills degen är slät. Vänd ut degen på en ren, mjölad yta.
Knåda med mjölade händer tills degen är slät och elastisk, cirka 10 minuter. Degens yta ska vara fast och silkeslen och fjädra tillbaka något när man trycker på den. Smörj en stor skål lätt och lägg degen i den. - Täck skålen tätt med plastfolie och ställ åt sidan på en varm plats tills degen har fördubblats i storlek, cirka 1-2 timmar. När degen har fördubblats i storlek, tryck ut den och dela den i två lika stora delar. Knåda varje del lätt till en jämn boll. Ställ åt sidan och täck med en kökshandduk eller plastfolie. Låt degen vila i 30 minuter. Du kan förbereda degen dagen innan, dela den i två delar och kyla den över natten. Förvara den tätt inslagen i plastfolie eller i en försluten påse.
Kategorier:
recept / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Hembakat bröd / Matnätverk - recept / Italiensk mat
Liknande recept
