Calzone med kronärtskockor och tre ostar
Röster: 2
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 pajer
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 pajer
Näringsvärde per portion:
Kalorier 371, totalt fett 13 G., mättade fetter 6 G., proteiner 16 G., kolhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 29 mg, natrium 811 mg, socker 3 G.
Kalorier 371, totalt fett 13 G., mättade fetter 6 G., proteiner 16 G., kolhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 29 mg, natrium 811 mg, socker 3 G.
Baka smakrika italienska calzones fyllda med kronärtskockor och tre typer av ost: ricotta, pecorino romano och fontina. Ricotta ger krämighet, smält fontina ger seghet och pecorino fårost ger calzones en fyllig smak. Lite citronskal förstärker kronärtskocksmaken perfekt, och soltorkade tomater ger en söt ton. Förslut fyllningen i pizzadegen och grädda calzones på en bakplåt täckt med finrivet majsmjöl för en krispig botten. Doppa dem i tomatsås och njut!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g färdigköpt pizzadeg
- 110 g frysta kronärtskockshjärtan, tinade
- 0,5 dl finriven Pecorino Romano
- 0,5 dl ricotta i helmjölk
- 1/3 kopp riven fontina
- 1/4 kopp soltorkade tomater, tunt skivade
- 2 teskedar citronsaft
- 1/4 tsk salt + mer efter smak
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar + mer efter smak
- Skal av 1 citron
- 1 äggvita, vispad
- Gula majsgryn
- Premiummjöl för bearbetning av deg
- Extra jungfruolja, att ringla över
- Varm tomatsås med basilika, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: jästdeg, Kronärtskockor, soltorkade tomater, citronsaft, tomatsås, svartpeppar, Pecorino Romano-ost, ricottaost, Fontina-ost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 200 °C (400 °F). Pudra lätt en tjock plåt med nonstickbeläggning med majsmjöl. Ställ åt sidan.
- Lägg kronärtskockorna, Pecorino Romano, ricotta, fontina, soltorkade tomater, citronsaft, salt, svartpeppar och citronskal i en matberedares skål. Kör tills de är finhackade.
- Skär pizzadegen i fyra bitar. Kavla ut degen till fyra cirklar på en lätt mjölad yta, vardera 15 cm i diameter och 0,5 cm tjock. Pensla degen med vispad äggvita med en bakpensel. Bred ut en fjärdedel av fyllningen på ena sidan av varje cirkel.
- Vik degen över fyllningen till en halvcirkel. Tryck till degens kanter ordentligt för att försegla fyllningen inuti. Lägg calzonen på den förberedda bakplåten.
- Ringla extra jungfruolja över calzonerna. Krydda lätt med salt och svartpeppar. Gör flera snitt i varje calzone med en vass kniv så att ångan kan komma ut. Grädda tills de är gyllenbruna och fyllningen bubblar, 30–35 minuter.
- Servera med varm tomatsås.
Kategorier:
Liknande recept
