Vit pizza med sesam och spenat

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-12

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 227, totalt fett 18 G., mättade fetter 8 G., proteiner 12 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 290 mg, socker 1 G.

Vit pizza skiljer sig från traditionell pizza genom att den saknar tomatsås. Bara en ingrediens, men pizzan är helt annorlunda och ser lättare, fräschare och mer vårlik ut. En krämig ricottasås, saftig spenat med en pikant vitlöksdoft och en krispig sesambotten gör denna pizza otroligt god.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizzadeg på en bakplåt
3 matskedar sesamfrön
1/4 kopp extra jungfruolja
10 koppar spenatblad (ca 300 g)
3 stora vitlöksklyftor, finhackade
1 kopp ricotta i helmjölk
3 matskedar riven Pecorino Romano-ost
1 tesked hackad färsk oregano
350 g riven helmjölksmozzarella (cirka 3 koppar)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, socker, jäst, sesam, spenat, vitlök, ricottaost, Pecorino Romano-ost, oregano, mozzarellaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Knåda pizzadeg på en bakplåtLägg över den på en smord bakplåt enligt anvisningarna i steg 3, forma den sedan till en oval och strö över 2 matskedar sesamfrön. Tryck till för att få degen att fästa. Vänd upp och ner degen, täck över och låt jäsa, sträck sedan ut den. Medan degen jäser, placera en pizzasten eller en upp- och nervänd bakplåt i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 260 °C i 1 timme.
Under tiden, förbered spenaten:

Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt spenaten och stek under omrörning tills den har mjuknat, 3–4 minuter. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja, vitlök, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar och stek under omrörning tills vattnet har avdunstat och vitlöken är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Lägg spenaten på en skärbräda och hacka den fint.

Förbered ricottablandningen:

Blanda ricotta, pecorino, oregano och några nyp svartpeppar i en liten skål.
Strö degen med resterande 1 matsked sesamfrön för att skapa en 0,5 cm bred kant, tryck till för att få den att fästa. Strö mozzarellan över degen upp till sesamkanten. Toppa med spenat och sedan med 2 matskedar av ricottablandningen i högar.
Placera bakplåten direkt på den heta ugnsstenen och grädda tills skorpan är gyllenbrun runt kanterna och osten är gyllenbrun, 15–20 minuter. Låt svalna något.
Använd en spatel för att lyfta pizzans kanter tills de lossnar, lyft sedan hela pizzan upp på en skärbräda och skär i rutor.