Brieosthjul bakat med spenat, i Spanakopita-stil
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
En brieostskiva bakad med spenat, liknande den grekiska pajen "Spanakopita", är det enklaste sättet att göra en förrätt festlig och lyxig. Receptet innehåller alla ingredienser i en klassisk spanakopita, men den tillagas som en dipp så att du kan breda den smälta osten på kex. Först placeras en krämig spenatfyllning inuti en hel brieostskiva, och sedan lindas skivan in i filodeg för att bilda en påse. Filodegen penslas sedan med smör och viks i flera lager. På så sätt skapas en kladdig ostfyllning, full av välbekant smak, inuti det krispiga, flagnande skalet efter gräddningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp fryst spenat (tinad), krama ur överflödigt vatten med en kökshandduk
- 1/4 kopp smulad fetaost
- 1/4 kopp ricotta
- 1/4 kopp tunt skivad grön lök
- 1/4 kopp finhackad färsk persilja
- 2 msk finhackad vitlök
- 1 cirkel brieost som väger 340-450 g.
- 3 ark fryst filodeg (35x45 cm), tinade
- 110 g osaltat smör, smält
- Rostat bröd eller kex, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Brieost, fetaost, ricottaost, filodeg, spenat
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Blanda spenat, fetaost, ricotta, salladslök, persilja och vitlök i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Skär briehjulet på mitten horisontellt. Lägg spenatfyllningen i mitten av osten och toppa med den andra halvan.
- Lägg ett ark filodeg på en arbetsyta och pensla med smält smör. Lägg ett annat ark ovanpå och rotera det lätt, så att mittpunkten kvarstår. Pensla med smör. Upprepa med ett annat ark deg. Pensla med smör. Lägg osten i mitten av filodegsbunten och rulla ihop den genom att vrida degen upptill för att försluta. Det är okej om degen går sönder lite.
- Pensla degen med ytterligare smör och lägg den, tillsammans med osten, på ett galler på en bakplåt. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter. Låt vila på gallret i 15 minuter innan servering. Servera med bröd eller kex.
Kategorier:
recept / Middag / Festliga rätter / Festrätter / Förrätter / Osträtter / Såser / Dippsåser / Grekisk mat / Geoffrey Zakarian
Liknande recept
