Spanakopita i en kakform

Röster: 1

Hur man gör spanakopita i en muffinsplåt

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Spankopita är en grekisk paj fylld med spenat och fetaost. Kombinationen är fantastisk. Precis som alla grekiska rätter är spankopita smaksatt med medelhavssmaker. Den är gjord på filodeg. Plåtarna läggs ut i en form och varje plåt penslas noggrant med smör. Detta smör ger pajen dess lager på lager, oemotståndliga smak och en gyllenbrun, krispig skorpa på toppen. Inuti degen finns en mör och smakrik fyllning. Grädda spankopita i en kakform med ett hål i mitten. Detta ger din paj ett roligt och festligt utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 paket fryst hackad spenat (300 g styck), upptinad och urkramad
385 g smör
6 gröna lökar, tunt skivade
3 vitlöksklyftor, krossade
3 msk mjöl
1,5 koppar helmjölk
220 g fetaost, smulad
1 kopp persilja, grovhackad
0,5 dl dillkvistar, grovhackade
6 stora ägg, lätt vispade
1 paket 450 g filodeg, upptinad
Specialutrustning: 10-koppars metallmuffinsplåt med ett hål i mitten, bakpensel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spenat, smör, gröna lökar, vitlök, premiummjöl, mjölk, fetaost, persilja, dill, ägg, filodeg

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C.
Lägg hälften av spenaten på en stor, ren kökshandduk och krama ur överflödig vätska. Häll över i en stor skål. Upprepa med resterande spenat och häll över i en skål.

Smält 4 matskedar (55 gram) smör i en stor stekpanna med höga kanter på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt mjölet och rör om tills blandningen är slät och lätt brynt, cirka 2 minuter. Häll i mjölken och tillsätt en stor nypa salt och lite svartpeppar. Stek under omrörning tills blandningen tjocknar, 3 till 5 minuter. Tillsätt spenaten, ta bort från värmen och rör om. Häll tillbaka spenatblandningen i skålen. Låt svalna något, cirka 10 minuter.
Rör ner fetaost, persilja och dill i spenatblandningen. Krydda med salt och peppar. Rör i äggen.
Klä en kakform med filodeg: Smält resterande 330 g smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Smörj lätt insidan av pannan med smör.
Rulla ut filodegen och täck den med en stor fuktig duk. Arbeta med ett ark i taget och klä kakformen med hälften av plåtarna. Pensla varje ark med smält smör efter att du placerat dem i formen. Täck hela botten och sidorna av formen med filodeg; de kommer att överlappa varandra och hänga över formens sidor. Hålet i mitten kommer också att täckas med deg.
Fyll den klädda formen med spenatblandningen och vik degen över varandra så att de ligger platt mot fyllningens yta.
Täck fyllningen med filodeg: Arbeta med ett ark i taget och täck fyllningen med de återstående filodejplåtarna. Pensla varje ark med smält smör efter att du har placerat dem i formen. Degen kommer att hänga över formens kanter och täcka hålet i mitten. Dra ner eventuella överhängande kanter. Skär ut degen som täcker hålet med en liten kniv.
Placera plåten på en bakplåt och grädda tills den är lätt uppblåst och gyllenbrun, cirka 1 timme och 15 minuter. Låt svalna i cirka 10 minuter och stjälp sedan upp spanakopita på en skärbräda. Skär upp med en tandad kniv.