Leka
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 556, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 258 mg, socker 55 G.
Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 556, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 258 mg, socker 55 G.
Lekach, ett populärt bakverk till Rosh Hashanah, får sin sötma från tillsatsen av honung och socker i degen, sin värmande smak och arom från malen kanel, kryddpeppar och kryddnejlika, och kaffe ger en ännu fylligare smak. Att tillsätta en skvätt whisky för att ge fyllighet, men denna ingrediens kan utelämnas. Lekach gräddas i en rund kakform med ett hål i mitten. Pudra den med florsocker och servera som en dessert för att fira det judiska nyåret.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 1/4 koppar vetemjöl, plus extra för att strö över en dammsoppa (se anmärkning)
- 2,5 tsk bakpulver
- 2 tsk malen kanel
- 3/4 tsk bikarbonat
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
- 1/4 tesked grovt salt
- En nypa malda kryddnejlikor
- 1 och 1/4 koppar strösocker
- 1 msk honung
- 3/4 kopp vegetabilisk olja
- 3/4 kopp varmt bryggt kaffe
- 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice (från 1 apelsin)
- 2 msk whisky (valfritt)
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3 stora ägg
- Florsocker, för att pudra
- Specialutrustning: rund kakform med ett hål i mitten (12 koppars kapacitet)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bakpulver, kanel, kryddpeppar, nejlika, socker, honung, kaffe, Apelsinjos, whisky, vaniljextrakt, ägg, strösocker
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Spraya en kakform med matlagningsspray och mjöla den lätt, se till att täcka alla springor. Skaka ut överflödigt mjöl och ställ formen åt sidan.
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel, bikarbonat, kryddpeppar, salt och kryddnejlikor. I en annan stor skål, vispa ihop strösocker, honung, matolja, kaffe, apelsinjuice, whisky, vaniljextrakt och ägg tills det är slätt. Häll den våta blandningen i mjölblandningen och knåda tills den är slät. Häll över degen i den förberedda formen.
- Grädda tills kakan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme. Låt svalna i formen i 15 minuter, vänd sedan upp och ner på ett galler för att svalna helt. Om kakan fastnar i formen, dra försiktigt en liten spatel runt kakans kanter och vänd den. Pudra lätt med florsocker innan servering.
Notera
När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Författaren till receptet - Amanda Neal är en kock och matskribent baserad i New York City.
Kategorier: