Mascarpone- och björnbärskaksmörgåsar

Röster: 1

Foto av rätten: Andrew McCall

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 dessertsmörgåsar

Mascarpone- och björnbärskaksmörgåsar – ett steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 skivor färdiga pundkaka eller sockerkaka
3/4 kopp mascarponeost
2 msk strösocker
1 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp rostade hackade pekannötter
4,5 msk (65 g) smör, rumstempererat
1/2 kopp ljust rörsocker
1/4 kopp vispgrädde
275 ml björnbär
1 msk konjak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: muffin, kex, björnbär, ost, mascarponeost, nötter, pekannötter, vaniljextrakt, brunt socker, grädde, cognac

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mascarponeost, strösocker och vaniljextrakt i en skål tills det är slätt. Tillsätt pekannötter, täck över och ställ i kylskåp tills servering.
Värm en stor stekpanna på medelvärme. Pensla båda sidorna av muffinsbitarna med lite smör (ca 2 matskedar totalt). Stek muffinsen i stekpannan tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida.

Tillsätt resterande smör (2,5 matskedar) och farinsocker i samma stekpanna. Stek på medelvärme under omrörning tills smöret har smält, cirka 3 minuter.

Tillsätt försiktigt grädden och fortsätt koka under omrörning i cirka 1 minut.

Rör i björnbären och mosa några bär med baksidan av en sked.

Tillsätt konjaken i pannan och tänd försiktigt. Koka upp såsen tills lågorna avtagit.
Bred hälften av kakbitarna med mascarponeost och täck med de resterande bitarna.

Lägg bären ovanpå smörgåsarna och häll sås över dem.

Vi erbjuder ett recept Franska toastsmörgåsar.