Brödfyllning i en kakform

Röster: 1

Hur man gör - Brödfyllning i en muffinsplåt

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 796, totalt fett 59 G., mättade fetter 26 G., proteiner 19 G., kolhydrater 52 G., fiber 6 G., kolesterol 162 mg, natrium 1186 mg, socker 15 G.

Trots namnet bakas brödfyllningen oftast separat från fågeln, särskilt om du matar en stor folksamling. Med det här receptet kan du skapa en verkligt festlig sidorätt i form av en dekorativ krans. Du behöver en bundtkakform med ett hål i mitten. Grädda fyllningen i den, lägg sedan över den på ett fat innan servering och garnera med krämig potatismos, tranbärssås och krispigt stekt lök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

2 matskedar smör
2 koppar hackad gul lök
1 kopp strimlade morötter
1 kopp hackad selleri
En nypa röda pepparflingor
700 g rå korv utan hölje
3 paket med 170 g brödfyllningsmix
Kycklingbuljong, efter behov
Matlagningsspray
3 ägg, lätt vispade med salt och svartpeppar

Krämig potatismos

4 potatisar, skalade och tärnade
3 koppar varm vispgrädde
2-3 matskedar smör

Tranbärssås

1 paket (220 g) frysta tranbär, tinade
1/4 kopp socker
Saft och skal av en halv apelsin
Friterade lökar, till garnering
Hackad gräslök, för att strö över
Färdig sås, redo att serveras

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), potatismos, tranbärssås, morot, selleri

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyllning:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg smöret i en stor stekpanna och låt det smälta på medelvärme. När smöret har smält, tillsätt lök, morot och selleri. Krydda med salt, peppar och chiliflingor och rör om. Stek grönsakerna tills de mjuknat, 3–5 minuter. Tillsätt korven, krydda med salt och peppar och bryt isär klumparna med en träsked, tillaga i 7–10 minuter. När korven är genomstekt, stäng av värmen.
Medan köttblandningen tillagas, förbered fyllningen på spisen enligt anvisningarna på förpackningen. Stäng av värmen och låt svalna något.

Spraya en bundtform med matlagningsspray och ställ åt sidan.
Lägg fyllningen i en stor skål. Tillsätt de sauterade grönsakerna och lätt uppvispade äggen och blanda väl. Häll fyllningen i den förberedda formen och tryck till.
Grädda tills toppen är gyllenbrun, 25–30 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.
Krämig potatismos:

Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten. Krydda med salt och sänk värmen till hög. När potatisen kokar, sänk värmen och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och kör potatisen genom en grönsakskvarn i en skål. Tillsätt en skvätt uppvärmd grädde och mixa tills den är perfekt sammetslen. Krydda med salt, peppar och smör.
Tranbärssås:

Lägg tranbär, socker, apelsinskal och apelsinjuice i en kastrull. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills tranbären spricker och såsen tjocknar, cirka 20 minuter. Krydda med salt, ta bort från värmen, sila och ställ åt sidan.
Innan servering, dra en kniv runt kanten på fyllningen och lossa den från formens sidor. Täck formen med ett tårtfat och vänd den upp och ner. Ta bort formen. Garnera med krämig potatismos, tranbärssås, stekt lök och gräslök. Skär fyllningen i skivor, lägg på tallrikar och ringla över sås.