Ugnsbakad kyckling med potatis i en muffinsplåt
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
En rund kakform med ett hål i mitten är ett utmärkt sätt att baka kyckling och potatis samtidigt. Kycklingen kommer att stå upprätt och tillagas jämnt på alla sidor, medan potatisen suger åt sig dess läckra, aromatiska saft. Lägg kycklingen i botten av formen, trä den kryddade kycklingen på röret, täck öppningen med folie och placera den i ugnen. Innan servering, skär upp kycklingen och ringla den med saften blandad med örter och citronsaft. Servera med potatisen och njut av denna läckra rätt, smaksatt med doften av provensalska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kycklingkropp (1,5 - 2 kg)
- 2 tsk Provençalska örter
- 5 msk (75 g) smör, 4 msk rumstempererat, 1 msk smält + extra smält smör till att smörja formen
- 0,7 kg potatis, skuren i 1 cm stora kuber.
- 4 vitlöksklyftor, 3 krossade och 1 finriven
- Skal av 1 citron, saft av en halv citron
- 0,5 tsk paprika
- 1 msk grovhackad persilja
- Specialutrustning: Muffinsplåt för 10 koppar med non-stick-beläggning och hål i mitten.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, Provençalska örter, smör, potatis, vitlök, citronskal, paprika, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Gnid in hela kycklingens yta, inklusive håligheten, med 1 tesked provensalska örter, 1 matsked salt och 1/4 tesked svartpeppar. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten, och låt kycklingen anta rumstemperatur 30 minuter innan tillagning.
- Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C.
- Smörj hela insidan av en kakform med smör. Täck öppningen i mitten av formen med en 15 cm bit folie. Lägg potatisarna i formen tillsammans med 3 krossade vitlöksklyftor, 0,5 tsk salt och en liten mängd svartpeppar. Tillsätt 1 matsked smält smör och blanda. Grädda i 20 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda citronskal, paprika, resterande 4 matskedar (60 g) smör, 1 tsk herbes de Provence och riven vitlök. Torka kycklingen torr med hushållspapper och bred ut en liten mängd av smörblandningen under skinnet på bröstet och låren. Gnugga in den återstående blandningen över hela kycklingens yta. Krydda med ytterligare salt och peppar och trä kycklingen på ett foliefodrat rör så att den sitter vertikalt ovanpå potatisen.
- Stek tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret (bort från benet) visar minst 74 °C, 50 till 55 minuter. Lägg kycklingen på en skärbräda, låt vila i 10 minuter och skär sedan upp den.
- Använd en hålslev och lägg potatisen på ett serveringsfat. Häll vätskan som samlats i botten av pannan i en liten kastrull och värm. Tillsätt citronsaft och rör ner persiljan. Häll vätskan över den strimlade kycklingen och servera med potatisen.
Kategorier:
Liknande recept
