Grillad kyckling med provensalsk potatis i en muffinsplåt

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Överraskande nog verkade en rund kakform med ett hål vara speciellt utformad för detta kyckling- och potatisrecept. Den är perfekt för att samtidigt tillaga kycklingen, som är spettad på ett spett, och potatisen, som är arrangerad runt det. Inte bara kommer både tillbehöret och kycklingen att stekas tillsammans, utan potatisen kommer att genomsyras av dess aromatiska safter. Och aromen, det måste sägas, kommer att vara något att skåda! Kycklingen gnuggas trots allt in med en blandning av provensalska örter och vitlök före stekning. Och aromen av grillad mat är svår att motstå.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kycklingkropp (1,5–2 kg)
2 tsk Herbes de Provence-krydda*
0,7 kg potatis, oskalad, skuren i 1,5 cm stora kuber.
4 vitlöksklyftor, 3 krossade och 1 finriven
1/4 msk plus 1 msk olivolja
Skal av 1 citron, citronsaft efter smak
1 msk grovhackad färsk persilja
Specialutrustningen stor rund kakform i metall med ett hål i mitten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, potatis, Provençalska örter, citronsaft, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Gnid in kycklingen inuti och utanpå med en blandning av 1 matsked salt, 1/4 tsk peppar och 1 tsk herbes de Provence. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten. Ta ut kycklingen 30 minuter innan stekning.
Lägg potatisarna i en stor stekpanna med nonstick-beläggning och täck med 1,5 cm vatten. Salta tills vattnet smakar havssalt. Koka upp och sänk värmen. Koka i 3–4 minuter, tills de nästan är mjuka, häll sedan av vattnet.

Förbered grillen för medelhög indirekt värme.Om du grillar på en gasgrill (med tre eller fler brännare), sätt alla brännare på medelhög värme. Efter cirka 15 minuter stänger du av en av brännarna i mitten och sänker värmen till medelhög på de andra.

Om du grillar på en kolgrillLåt briketterna brinna i skorstenständaren och placera dem sedan på ena sidan av grillen. Placera en droppbricka på den andra sidan för att förhindra antändning (för korrekt grillning, följ tillverkarens anvisningar).
Lägg potatisarna i en kakform och blanda med 3 krossade vitlöksklyftor, 1 msk olivolja, 0,5 tsk salt och lite malen svartpeppar.

I en liten skål, blanda citronskal, resterande 1/4 kopp olivolja, 1 tesked Provençalska örter och en riven vitlöksklyfta. Torka kycklingen torr med hushållspapper och gnid in en liten mängd av blandningen under skinnet på bröstet och låren. Gnugga in resten av blandningen över hela kycklingen. Strö över peppar och salt. Trä sedan kycklingen på pannans rör och vila den ovanpå potatisen.
Placera försiktigt pannan över indirekt värme. Kycklingen ska vara vänd mot den varmaste sidan. Täck över grillen och tillaga i cirka 40 minuter. Vrid sedan pannan så att kycklingen är vänd mot värmen och rör snabbt om potatisen.

Stäng grillen och tillaga i ytterligare 25–30 minuter. En termometer som sticks in i den tjockaste delen av kycklinglåret ska visa 75 °C. Ta ut kycklingen från grillen och låt den vila i 20 minuter innan du skär upp den.
Lägg potatisen på ett serveringsfat med hjälp av en hålslev. Ta bort vitlöksbitarna och smaka av potatisen för salt. Krydda med salt och peppar om det behövs.
Häll vätskan och fettet som finns kvar i botten av pannan i en liten kastrull. Använd en sked för att ösa ut så mycket fett som möjligt och värm vätskan lätt tills den är ljummen. Tillsätt persiljan och pressa i citronsaften. Ringla kycklingen med vätskan och servera med potatis.

Obs *

Om du använder torkade örter, gnugga dem mellan handflatorna innan du tillsätter dem till de andra ingredienserna för att frigöra deras arom.

Varje grill är unik, och du vet din egen bäst. Tillagningstiderna kan variera. Håll koll på kycklingen för att se om den är klar..