Napolitansk pizza med tomatpuré
Röster: 2
Tid: 2 timmar och 24 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Napolitansk pizza med tomatpuré - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Pizzadeg
- 235 ml vatten
- 3 g jäst
- 7 gram salt
- 450 gram brödmjöl
- 1/8 kopp majsmjöl för att damma pannan
- 1/8 kopp olivolja
- 110 g tomatpuré (se recept nedan)
Tomatsås
- 450 g purerade plommontomater
- 225 g nötköttsbuljong
- 55 g saltat fläsk- eller ryggfett
- 1 tärnad lök
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 1 lagerblad
- En nypa timjan
- 15 gram salt
Fyllning
- 4 koppar skivad mozzarella
- 1 knippe färska basilikablad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tomatsås, lök, vitlök, plommontomater, jästdeg, brödmjöl, majsmjöl, ister, mozzarellaost, lagerblad, timjan, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll vatten i en stor skål eller skålen till en köksmaskin med degkrok. Lös upp jästen. Tillsätt olivolja, brödmjöl och salt och blanda på låg hastighet tills en boll bildas.
Sätt mixern på medelhastighet och mixa i cirka 1-2 minuter tills en slät, elastisk deg bildas. Ta ut degen ur skålen, dela den på mitten, forma dem till täta bollar och lägg dem på en lätt smord bakplåt. Täck över och låt jäsa i minst 4 timmar. - Värm ugnen till 220 °C. För att göra såsen, lägg det saltade fläsket i en stor kastrull och bryn fettet. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar gott.
Tillsätt tomatpuré, puré och köttbuljong. Koka upp. Tillsätt lagerblad, timjan och salt och låt sjuda i 1,5 timmar. Ta bort lagerbladet, puréa såsen och smaka av, justera smaken med mer kryddor eller salt om det behövs. - När degen har jäst, kavla ut varje bit med en kavel till en tjocklek av ca 0,5 cm. Bred lite tomatsås ovanpå. Toppa med mozzarella, lägg pizzan på en bakplåt täckt med majsmjöl och grädda i 10-15 minuter, tills den är gyllenbrun och krispig. Garnera med basilikablad.
Kategorier:
recept / Snabbmat / Pizzor / Italiensk mat
Liknande recept
