Pizza med korv och broccoli

Röster: 2

Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Toppingen till denna pizza är gjord på rå italiensk korv. Ta bort skalen för att få fram en doftande, kryddig färs som sedan steks med broccolibuketter innan den läggs i degen. Till såsen, blanda tomatpuré med hackad basilika och olivolja. Varva pizzadegen, varva sedan med såsen, skivor av färsk mozzarella och köttblandningen, strö sedan över riven parmesanost. Grädda pizzan i den förvärmda ugnen i bara 10 minuter. Den blir väldigt saftig och seg, med en läcker gyllenbrun skorpa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl färska basilikablad, rivna
0,5 kopp + 2 matskedar extra jungfruolivolja
3/4 tesked grovt salt
1 burk (800 g) tomatpuré
450 g rå varm italiensk korv, utan höljen
1 knippe broccoli, skuren i munsbitsstora buketter (ca 3 koppar)
3 msk mjöl
450 g pizzadeg
340 g färsk mozzarella, skivad 0,5 cm tjock.
1 kopp parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: broccolikål, hackad korv, jästdeg, mozzarellaost, Parmesanost, tomatsås, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda basilika, 1/2 dl olivolja, salt och tomatpuré. Täck med plastfolie och kyl i minst 3 timmar så att smakerna kan smälta samman.
Värm ugnen till 260 °C. Placera gallret på det översta hyllplanet och lämna ugnens botten fri.

Värm en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och korven och stek tills den är gyllenbrun. Dela upp eventuella klumpar med en träsked för att skapa munsbitar, cirka 10 minuter. Tillsätt broccolin i stekpannan och rör om så att den fördelas jämnt. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Mjöla en plåt med bakplåt med upp och ner kant. Spänn försiktigt ut pizzadegen och lägg den på den förberedda plåten. Fortsätt att spänna ut degen till en tjocklek på 0,5 cm, men lämna en något tjockare kant. Klicka ut 2,5 dl sås över degen, bred ut den och toppa med mozzarella. Fördela köttblandningen jämnt och strö över parmesanost.
Placera bakplåten direkt i ugnens botten och grädda i 5 minuter. Flytta sedan bakplåten till det översta gallret och grädda tills den är gyllenbrun, ytterligare 5 minuter.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Kålrätter / Kålpajer / Broccolirätter / Giada De Laurentiis

Liknande recept