Korvpizza med vårspenat

Röster: 2

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gör en ljus och saftig vårpizza som alla kommer att älska. Istället för traditionell korv är toppingen gjord med rå, tjock fläskkorv, stekt i olivolja. Förutom korven innehåller toppingen även fyra typer av ost, vilket gör denna pizza helt enkelt gudomlig. Ricotta, mozzarella, provolone och parmesan läggs på en förberedd pizzabotten tillsammans med köttbotten och gräddas i några minuter tills osten smälter. Den sista touchen är en läcker sallad med färsk spenat, fänkål, rostad paprika och marinerade kronärtskockor. Salladen placeras direkt på den färdiga pizzan, och den är redo att ätas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pizzadeg, rumstempererad
Premiummjöl för arbete
1 msk extra jungfruolja
220 g rå söt italiensk korv, utan tarmar
3/4 kopp helmjölksricotta
0,5 msk riven mozzarella
0,5 dl riven provolone
1/3 msk riven parmesanost
2 vitlöksklyftor, krossade
1/4 tesked torkad oregano
En halv liten rödlök, tunt skivad
4 koppar liten spenat (ca 60 g)
1 liten fänkålsrot, putsad och tunt skivad
0,5 dl hackad rostad paprika
3/4 kopp marinerade kronärtskockshjärtan, delade i kvartar, torra och halverade
1 msk rödvinsvinäger
Röda pepparkorn, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, kupaty (friterade korvar), ricottaost, mozzarellaost, provoloneost, Parmesanost, spenat, oregano, fänkålskolva, söt paprika, Kronärtskockor

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en upp-och-nervänd bakplåt eller pizzasten på ugnsgallret längst ner; förvärm till 245 °C.
Pizza:

På ett mjölat bakplåtspapper, spänn ut pizzadegen till en rektangel på 27 x 37 cm; skär bort överflödigt papper runt degen. Lägg degen (på bakplåtspapperet) på en pizzaspade eller annan upp-och-ner-vänd plåt och flytta över degen från bakplåtspapperet till den varma plåten. Grädda tills den är gyllenbrun, 10 x 12 minuter.

Under tiden, värm olivoljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och stek, bryt isär bitarna med en träsked, tills köttet har mörknat, cirka 4 minuter.
Ta ut pizzabotten ur ugnen. Bred ut ricotta ovanpå och lämna en 2,5 cm kant. Strö över mozzarella, provolone och parmesanost; toppa med kött och vitlök. Sätt tillbaka pizzan i ugnen och grädda tills osten bubblar, 8 till 10 minuter. Strö över oregano.
Håll igång med salladen:

Blötlägg rödlöken i iskallt vatten i 10 minuter och häll sedan av vattnet. Blanda spenat, fänkål, rostad röd paprika, kronärtskockor och rödlök i en stor skål med vinäger och olivolja; krydda med salt och peppar efter smak.

Lägg salladen på pizzan och skär den i klyftor. Strö över rödpepparflingor.