Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4

En mexikansk quesadilla är en krispig, friterad tortilla fylld med en generös mängd seg ost. Förutom huvudingrediensen – ost – för en mer livfull smak, tillsätt lök marinerad i citrusjuice. Lägg fyllningen mellan två tortillas och rosta dem i ett våffeljärn. Detta gör quesadilans kanter ännu krispigare och godare. Servera quesadillen med typiska mexikanska aptitretare: kryddig chorizo, stekt utan skal, gräddfil och tomat-avokadoguacamole.

Ingredienser:

• 60 gram korvfärs till chorizo
• 4 vetetortillas, 15–20 cm i diameter.
• Saft av 1 lime
• 1/4 liten rödlök, tunt skivad
• En nypa grovt salt
• 1 tsk vegetabilisk olja + extra för att smörja tortillas
• 2/3 kopp riven cheddarost
• Guacamole och gräddfil till servering
• Specialutrustningvåffeljärn

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tortilla, chorizokorv, cheddarost, guacamolesås, rödlök, limejuice, gräddfil

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda limesaft, lök och salt i en liten skål (som inte reagerar). Låt stå i rumstemperatur under omrörning tills löken blir rosa, cirka 15 minuter.
Steg 2
• Värm matolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt chorizon och stek, sönderdela den med en träsked, tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter.
Steg 3
• Värm våffeljärnet till medelhög värme. Smörj ena sidan med 2 tortillas smör och lägg på en arbetsyta med den torra sidan uppåt. Strö över 1/3 kopp ost och sedan inlagd lök. Toppa med resterande tortillabröden och pensla topparna med smör.
Steg 4
• Lägg 1 quesadilla i våffeljärnet, stäng försiktigt (utan att trycka) och stek tills den är gyllenbrun och osten har smält, 4–6 minuter. Stek de återstående quesadillorna på samma sätt; skär dem i fyra delar. Servera med den friterade nötfärstoppingen, guacamole och gräddfil.

Röster: 1