Pizza med korv och ost (pizzarullar) i en stekpanna

Röster: 2

Hur man gör korv- och ostpizza (pizzarullar) i en stekpanna

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 709, totalt fett 47 G., mättade fetter 17 G., proteiner 27 G., kolhydrater 44 G., fiber 5 G., kolesterol 78 mg, natrium 1235 mg, socker 8 G.

Ree Drummond gör denna aptitretare med samma teknik som hennes berömda kanelbullar, men istället för en söt fyllning är den fylld med alla godsaker vi älskar med italiensk pizza: tomatsås, lite pesto, pepperoni, oliver och massor av seg ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rulla bullar

Pizzadeg, recept nedan
Mjöl, för att arbeta med deg
Olivolja för att smörja degen
Marinarasås, recept nedan
0,5 msk riven parmesanost
10 skivor mozzarella
2 msk köpt pesto
8 skivor pepperoni
0,5 dl hackade oliver
1/4 kopp tärnad grön paprika
4 bitar pigtailost

Pizzadeg

0,5 tsk aktiv torrjäst
2 koppar premiummjöl
0,5 tsk grovt salt
1/4 dl olivolja (lite mindre) + extra för att smörja skålen

Marinarasås

Olivolja för att smörja pannan
3-4 vitlöksklyftor, krossade
1 liten lök, finhackad
0,5 dl vitt vin (eller kycklingbuljong)
3 burkar (425 g styck) mosade tomater i egen juice på burk
En nypa socker
Finhackad färsk persilja, efter smak
Hackad färsk basilika, efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, marinarasås, mozzarellaost, Parmesanost, pepperonikorv, oliv, söt paprika, pestosås, vitt vin, purerade tomater, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Kavla ut pizzadegen till en stor rektangel, cirka 20 x 30 cm, på en mjölad arbetsyta. Ringla över lite olivolja, bred ut den över hela ytan med händerna och krydda med lite salt. Pensla degens yta med cirka 1,5 dl marinarasås och strö över parmesanost. Lägg mozzarellaskivor ovanpå såsen. Bred pesto ovanpå osten. Toppa med pepperoni, oliver och paprika.
Dela osten i strimlor och lägg dem i rad ovanpå degen. Rulla ihop degen till en rulle så att oststrängen är i mitten av rullen; nyp åt skarven ordentligt. Skär i 2,5 cm breda bitar och lägg dem i en 25 cm bred gjutjärnspanna. Låt degen jäsa i 20 minuter.

Värm ugnen till 200°C.
Grädda tills pizzan är gyllenbrun och toppingen bubblar, cirka 15 minuter. Servera omedelbart med varm marinarasås.
PizzadegLös upp jästen i en skål i 1,5 dl varmt (40 °C) vatten och låt det stå en stund.

Lägg mjöl och salt i skålen på en köksmaskin. Med elvispen på låg hastighet (passar paddeln), häll långsamt i olivoljan och fortsätt vispa tills den är slät. Häll sedan i jäst- och vattenblandningen och blanda tills den är slät.
Smörj en separat skål med lite olivolja, lägg degen i skålen och forma den till en boll. Vänd bollen så att den täcks med olja, täck sedan skålen ordentligt med plastfolie och låt degen jäsa i minst 1 timme.
MarinarasåsTillsätt cirka 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt vitlök och lök och rör om.

Tillsätt vinet (eller kycklingbuljongen) och rör om och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av kastrullen. Koka tills vätskan har reducerats till hälften. Tillsätt de purerade tomaterna och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak och en nypa socker. Sänk värmen till låg och låt såsen sjuda i 30 minuter. Mot slutet av koktiden, hacka färsk persilja och basilika och tillsätt dem till såsen efter smak. Rör om. Håll varmt tills det är dags att servera.