Napolitansk pasta med sommargrönsaker
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 568, totalt fett 22 G., mättade fetter 7 G., proteiner 20 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 34 mg, natrium 822 mg, socker 11 G.
Kalorier 568, totalt fett 22 G., mättade fetter 7 G., proteiner 20 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 34 mg, natrium 822 mg, socker 11 G.
Tomat- och basilikasåsen i det här receptet hittar sin perfekta matchning: bucatini pasta, som liknar tjock men ihålig spaghetti. Skivade auberginer och zucchini saltas kort i förväg för att släppa ut överflödigt vatten och säkerställa krispiga, gyllenbruna grönsaker efter stekning i syrlig olivolja. Den sista touchen på denna napolitanska rätt är en klick krämig ricotta.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 burk (800 g) färdigköpt tomatsås med basilika, uppvärmd
- 5 matskedar extra jungfruolja
- 1 liten aubergine, skuren i 1 cm stora kuber.
- 1 liten zucchini, skuren i 1 cm stora kuber.
- 1/4 tsk krossade röda pepparflingor
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 450 g bucatini pasta
- 1,5 koppar färsk ricotta
- 1/4 kopp färska basilikablad, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: bucatini pasta, ricottaost, zucchini, zucchini, auberginer, tomatsås, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Blanda 2,5 dl tomatsås med 2 matskedar olivolja i en liten skål; ställ åt sidan. Salta auberginen och zucchinin generöst och låt rinna av i ett durkslag i 15 minuter. Skölj med kallt vatten och klappa torrt med hushållspapper.
- I en stor stekpanna på medelhög värme, värm de återstående 3 matskedarna olivolja med rödpepparflingor och vitlök tills det skimrar men inte ryker. Tillsätt grönsakerna och stek under omrörning då och då tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 5 minuter.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet och spara 1/2 dl av kokvattnet. Häll tillbaka pastan i kastrullen tillsammans med kokvattnet och resterande tomatsås. Blanda så att allt täcks och fördela på 6 tallrikar. Toppa med grönsakerna, den sparade tomatsåsen, ricotta och basilika.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
