Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den här skålen kan också kallas lata sommarrullar eftersom du inte behöver rulla varje rulle; du arrangerar bara alla ingredienser vackert i en skål. Det nedre lagret är risnudlar, toppade med stekta räkor, grönsaker, mango och örter, och ringlade med en söt och kryddig sås.

Ingredienser:

Tankning

• 2 matskedar honung
• Saft av 1 lime
• 1 jalapeño, urkärnad och finhackad
• 2 msk rapsolja (canola)

Bottenlager

• 1 paket (200 g) risnudlar
• Rapsolja, att ringla

Räkor

• 450 g (10-15 st.) räkor, skalade, urkärnade, med stjärtarna kvar
• 2 tsk srirachasås
• Skal och saft av 2 limefrukter
• 2 matskedar honung
• Rapsolja, att ringla
• 1 msk osaltat smör
• Tunt skivad morot, mango och gurka (ca 3/4 till 1 kopp vardera), till servering
• Färsk koriander, mynta och basilikablad, till garnering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, risnudlar, salladsblad, mango, morot, kalk, Srirachasås, chilipeppar, mynta, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tankning:
  
  Blanda honung, limejuice och jalapeño i en skål. Vispa gradvis in vegetabilisk olja tills det är slätt. Smaka av med salt.
Steg 2
• Spaghetti:
  
  Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet, ringla lätt över olja och vänd runt så att de täcks.
Steg 3
• Räkor:
  
  Blanda räkorna med srirachasåsen och en nypa salt. Ställ åt sidan. Vispa limeskalet och -saften med honung i en liten skål och ställ åt sidan. Värm en stor stekpanna på medelvärme och ringla över rapsolja. När oljan börjar skimra, lägg i räkorna i ett enda lager och stek, utan att röra på dem, tills undersidan är rosa och räkorna börjar krulla sig, cirka 2 minuter. Vänd varje räka och stek tills de är halvvägs genomkokta, ytterligare 2 minuter. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
Steg 4
• Tillsätt honungsblandningen och smöret i pannan. Vispa konstant tills smöret smälter och glasyren börjar bubbla, ytterligare 1-2 minuter. Fortsätt röra tills glasyren är tjock och glansig och har reducerats med ungefär hälften, cirka 3 minuter till. Lägg tillbaka räkorna i pannan och vänd dem så att de täcks och låt dem tillagas i den varma glasyren.
Steg 5
• Fördela risnudlarna i fyra skålar. Toppa med räkor, morötter, mango och gurka. Ringla över jalapeño-limesås, strö sedan över örter och servera.

Röster: 1