Ugnsbakad lax med sommargrönsaker

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Mör lax, täckt med ett lager aromatiska örter och bakad i ugnen med saftig zucchini, är en underbar lätt rätt full av sommarsmaker. Fisken tar mindre än 10 minuter att baka, så först skär du zucchinin på längden i ugnen. När de är mjuka, lägg den avsvalnade laxfilén på bakplåten, bestrött med hackade örter. Använd flera örter för en fantastisk smak, såsom persilja, dragon och dill. Servera den färdiga rätten med en sallad av färska körsbärstomater i olika färger, örter och olivoljedressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 laxfiléer (helst vildlax) 170 g styck.
2 gula zucchini, delade i fyra delar på längden och sedan i halvor på tvären
2 msk. olivolja
1/4 kopp hackade blandade örter (som dill, dragon och/eller persilja)
0,6 kg körsbärstomater i olika färger, delade på mitten eller i kvartar om de är stora
4 gröna lökar, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, gul zucchini, körsbärstomater, gröna lökar, dragon, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C. Blanda zucchinin med 1 matsked olivolja på en plåt; strö över 1/2 tesked salt och lite peppar. Rosta i ugnen tills den är mjuk och gyllenbrun runt kanterna, 15 till 20 minuter.
Krydda under tiden fisken med 0,5 tsk salt och svartpeppar och strö över 2 matskedar färska örter. Ställ i kylskåp tills den ska stekas. Blanda tomaterna med salladslöken, de återstående 2 matskedarna färska örter, 1 matsked olivolja och 0,5 tsk salt i en skål.

Ta ut zucchinin ur ugnen och lägg den på ena sidan av bakplåten. Lägg fisken på den andra sidan, med den gröna sidan uppåt. Sätt tillbaka in i ugnen och baka tills laxen är genomstekt och zucchinin är gyllenbrun, cirka 7 minuter. Servera laxen och zucchinin med en tomatsallad.

Kategorier:

recept / Ugn / Sommarrätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Receptsamlingar