Hälsosam grillad spaghetti med sommargrönsaker i folie

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 460, totalt fett 14 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 55 G., fiber 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 740 mg, socker 7 G.

Även på grillen kan du göra en hälsosam och utsökt pasta med aubergine, zucchini och tomater. Okokt pasta och grönsaker hälls i en blandning av vatten och vitt vin, förseglas med kryddor i individuella foliepåsar och grillas. De kokta grönsakerna blir mycket mjuka och förvandlas till en smakrik sås. Olivolja, oliver och soltorkad tomatpesto ger pastan rika, mångfacetterade smaker. Öppna påsarna försiktigt för att undvika skållning från ångan och rör omedelbart i riven parmesanost. Strö över färsk basilika och njut av den underbara medelhavsmaken i denna rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 medelstora saftiga tomater, skurna i 1 cm stora bitar.
1 liten aubergine, skuren i 1 cm stora bitar.
1 liten zucchini, skuren i 1 cm stora bitar.
1/4 kopp soltorkad tomatpesto
12 oliver i olja, urkärnade, grovhackade
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk. olivolja
1/4 tsk rödpepparflingor
1 kopp torrt vitt vin
220 g fullkornsspaghetti, delad i 3 bitar
8 msk riven parmesanost
1 näve färska basilikablad, grovt rivna
Specialutrustning: kraftig folie 45 cm bred.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, auberginer, zucchini, pestosås, oliv, vitlök, röda pepparflingor, vitt vin, spaghetti pasta, Parmesanost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelvärme.

I en stor skål, kombinera tomater, aubergine, zucchini, pesto, oliver, vitlök, röd paprika, olivolja och 1 tsk salt.
I en stor mätkopp eller skål, kombinera vinet med 2 koppar vatten.

Riv av fyra ark folie, 40x45 cm, och lägg dem på en arbetsyta. Fördela spaghettin jämnt mellan arken, placera dem i mitten och lämna gott om utrymme på de kortare sidorna. Bred ut grönsaksblandningen jämnt över spaghettin. Vik sidorna och ändarna av varje foliebit över spaghettin för att bilda båtar. Häll 1,5 dl av vinblandningen i varje förpackning. Tryck fast foliens kanter hårt för att hålla förpackningarna på plats. Detta förhindrar läckage och skapar gott om utrymme högst upp på förpackningen.
Lägg paketen på grillen, stäng locket och grädda i 24 minuter, vänd paketen halvvägs. Ta bort från grillen och låt vila i 10 minuter.
Packa försiktigt upp varje paket. Pastan ska kokas al dente och grönsaksblandningen ska likna en sås. Rör ner 2 matskedar parmesanost i varje portion. Häll över pasta och sås i 4 serveringsskålar och strö över basilika.

Kategorier: