Grillade räkor med kronärtskockor i folie

Röster: 4

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillade räkor med kronärtskockor i folie - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g stora skalade räka
2 msk. ströbröd
1/4 kopp plus 1 tesked olivolja
1 tsk finrivet citronskal plus 1 citron, tunt skivad
5 vitlöksklyftor (1 riven, 4 krossad)
2 msk riven parmesanost
250 g frysta kronärtskockor, tinade
4 kvistar färsk oregano
4 msk (60 g) smör
1/4 tesked röda pepparkorn
1/4 kopp finhackad persilja
1/2 kopp torrt vitt vin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, Kronärtskockor, vitt vin, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda ströbrödet och 1 tesked olivolja i en liten stekpanna på medelvärme; stek under omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 5 minuter. Häll över i en liten skål och låt svalna. Blanda med citronskal, vitlök och ost.
Riv av fyra stora ark kraftig folie. Fördela kronärtskockorna på arken. Strö över salt och toppa med oregano kvistar och några citronskivor; tillsätt 1 matsked (15 g) smör per portion.

Strö salt över räkorna och toppa med citronskivor. Strö pepparflingor, persilja och vitlök över räkorna; ringla över vin och resterande 0,6 dl olivolja. För ihop de två motsatta ändarna av folien och linda in dem dubbelt. Vik och förslut de återstående ändarna av folien och lämna en öppning för att ånga ska kunna komma ut.