Vegetarisk chili med sommargrönsaker
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 490, totalt fett 24 G., mättade fetter 3 G., proteiner 19 G., kolhydrater 51 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1417 mg, socker 20 G.
Kalorier 490, totalt fett 24 G., mättade fetter 3 G., proteiner 19 G., kolhydrater 51 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1417 mg, socker 20 G.
Denna vegetariska chili är gjord på aubergine, tomater, majs och bönor. För en ännu mer mättande måltid, lägg till strimlad tofu, vilket är ett utmärkt alternativ till köttfärs. De enda färska ingredienserna du behöver är aubergine, lök och vitlök. Resterande ingredienser finns i skafferiet eller frysen, och din chili kommer att vara klar på bara en halvtimme. Servera varje portion med traditionella chilitoppingar: avokado, riven ost, örter eller tortillachips.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 msk olivolja
- 1 lök, tärnad
- 1 liten aubergine, skuren i bitar
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 tsk chilipulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 burk (800 g) hackade, rostade tomater på burk
- 1 burk (450 g) kidneybönor i mild chilisås
- 1 block (400 g) fast tofu, klappad torr
- 1,5 koppar frysta, eldrostade majskorn
- Skivad avokado, blandade rivna mexikanska ostar, hackad färsk koriander och majschips till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kidneybönor, auberginer, stekta tomater, majs, tofu, chilikrydda, Avokado
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor, vid kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, aubergine, en stor nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills grönsakerna är lätt brynta och börjar mjukna, cirka 6 minuter. Tillsätt ytterligare 1 matsked olivolja, vitlök, chilipulver och spiskummin och stek under omrörning tills kryddorna är rostade, cirka 1 minut.
- Tillsätt 2 koppar vatten, tomater, bönor, 1,5 dl salt och lite nymalen svartpeppar. Täck över och koka upp, ta sedan bort locket och sänk värmen; låt sjuda tills vätskan tjocknar något, cirka 15 minuter.
- Under tiden, riv tofun grovt på en ren kökshandduk (inte frotté). Samla ihop handdukens kanter och krama ur all vätska. Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt tofun och bred ut den i ett jämnt lager; stek under omrörning en eller två gånger tills den är gyllenbrun och krispig, 4 till 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Tillsätt tofun och majsen till chilin och värm i 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Späd chilin med vatten om det behövs.
- Fördela chilin i djupa skålar. Toppa med avokado, ost, koriander och majschips.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
