Vegetarisk chili med svamp

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Vegetarisk chili med svamp - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 portobellosvampar, skivade, membran borttagna
850 g sköljda svarta bönor på burk
430 g tärnade eller krossade konserverade rostade tomater
3 medelstora torkade anchopeppar
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
0,25 dl olivolja
4 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
1 stor lök, hackad
1 tunt skivad grön eller röd chili
Salt och malen svartpeppar
1/2 msk rökt paprika
Ofullständig matsked spiskummin
Ofullständig matsked koriander
En nypa malen kanel
1 mogen avokado
1 kopp gräddfil
Saft av 1 lime
En näve koriander eller persilja
Rostade pumpa- eller solrosfrön till garnering, valfritt
60 g tortillachips (se recept) pommes frites med guacamolesås), valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, tomater, Avokado, portobellosvampar, anchopeppar, paprika, kummin, koriander, kanel, tortilla, pumpafrön, koriander, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär av stjälkarna på anchopepparn, släng fröna och lägg dem i buljongen i en kastrull. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och håll buljongen varm.

Värm en gryta med 0,25 dl olivolja på medelhög värme, eller varva stekpannan ungefär 4 gånger. Lägg svampen i den heta oljan och stek i 12–15 minuter. Tillsätt sedan vitlök, lök, chili, salt och svartpeppar och stek i ytterligare 5–6 minuter tills de mjuknat. Strö sedan över en kryddblandning av paprika, spiskummin, koriander och kanel.

Mixa den färdigblandade chilin och buljongen i en matberedare. Tillsätt blandningen, bönorna och tomaterna till chilin och låt sjuda i 15 minuter tills den tjocknat. Stäng sedan av värmen, låt svalna, täck över och förvara i kylskåp för senare användning som färdig chili.
Värm i en täckt panna på medelhög värme under ständig omrörning tills chilin börjar sjuda, ta sedan av locket och låt sjuda tills servering.

Blanda avokado, gräddfil, limejuice, koriander och salt i en matberedare för att skapa en slät chilisås. Servera den vegetariska chilin i grunda skålar och använd som garnering. avokadosås, samt pumpafrön och tortillachips om så önskas.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Mexikansk mat / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept