Svampquesadilla

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En rejäl mexikansk förrätt gjord på en vetetortilla fylld med friterade karljohanssvampar och salt fetaost. Quesadillan bakas i ugnen och serveras med en pikant salsa, gräddfil och koriander. En otroligt utsökt och smakrik rätt!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 vetetortillas diameter 25 cm.
300 g skivade karljohanssvampar
3 msk (45 g) smör, plus mer efter behov
1 tsk malen chilipeppar eller mindre
1/2 tsk salt
1/4 kopp grovhackade korianderblad
250 g riven ost, ca 2,5 msk.
60 g smulad fetaost, cirka 1/2 dl
Gräddfil, kvistar av koriander, salsa för arkivering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, Karljohanssvampar, fetaost, salsasås, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170 °C. Klä en bakplåt med folie.
Smält 2 matskedar (30 gram) smör i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svampen, skaka pannan så att den fördelas jämnt och stek sedan utan omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt inte salt.

Tillsätt den återstående matskeden smör och bred ut det runt kanterna på pannan om det verkar för torrt. Rör om svampen och fortsätt steka tills den är gyllenbrun, cirka 2-3 minuter till. Krydda svampen med malen chilipeppar och salt och stek i ytterligare en minut. Rör i koriandern och ställ åt sidan.

Stek tortillabröden direkt över en gasbrännare på medelvärme, vänd dem då och då, tills de bubblar på båda sidor. Om du använder en elektrisk brännare, stek dem i en torr gjutjärnspanna.

Lägg tortillabröden på den förberedda bakplåten. Bred Jack-ost på ena halvan av varje tortilla, toppa med en liten mängd svamp och strö sedan över fetaost. Toppa fyllningen med den andra halvan av tortillabröden för att bilda en halvmåneformad quesadilla.
Lägg ytterligare ett ark folie ovanpå quesadillas. Grädda tills osten har smält, cirka 12 minuter. Servera hela eller skär i trianglar med ytterligare såser.

Recept quesadillas med chilipeppar.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Smörgåsar / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept