Chilipepparquesadilla

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 3 quesadillas

Ost är en viktig ingrediens i en traditionell mexikansk aptitretare. Denna enkla quesadilla kan serveras tillsammans med en skål rejäl soppa. Det tar ett tag att tillaga, men det är värt ansträngningen, eftersom en sådan rejäl måltid bara äts en gång om dagen. Denna klassiska quesadilla, gjord på vetetortillas, innehåller två typer av ost: syrlig, nötig Monterey Jack och kryddig Pepper Jack. Rostade poblano-peppar ger extra smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 mycket stora vetetortillas
3 gröna poblano chilipeppar
Smör för att smörja pannan
1,5 koppar finriven Monterey Jack-ost
1,5 koppar finriven Pepper Jack-ost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, chilipeppar, Monterey Jack-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Grilla paprikorna en i taget med en metalltång och håll dem över öppen låga på spisen tills skalet är helt bränt. Om du inte har en gasspis kan du använda en grill eller lägga dem på en bakplåt i en grill. När paprikorna är helt svarta, lägg dem i en stor återförslutningsbar plastpåse, förslut den och låt dem sjuda i minst 20 minuter. Skrapa sedan bort det mesta av det svarta skalet med en kniv. Ta bort stjälkar och frön och finhacka chilifrukterna.
Smörj en stor gjutjärnspanna generöst med smör och sätt den på medelvärme. Lägg 1 tortilla i stekpannan och strö över 1/3 av Monterey Jack- och Pepper Jack-ostarna, fördela dem jämnt ut till kanterna så att ytan är helt täckt. Strö över 1/3 av de rostade chilipepparna. Vänta tills osten nästan är helt smält, vik sedan tortillabrödet på mitten. Stek i ytterligare 20 sekunder, vänd sedan halvmånen och stek i ytterligare 30 sekunder, tills tortillabrödet är smörigt och gyllenbrunt.

Håll varmt och upprepa med resterande tortillabröden, osten och chilipepparna. Skär varje tortillabröd i 4 eller 5 trianglar och servera med tjock chilisoppa.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Smörgåsar / Osträtter / / Mexikansk mat / Ree Drummond

Liknande recept