Quesadilla med köttfärs och spenat

Röster: 1

Så här gör du - Quesadilla med nötfärs och spenat

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna quesadilla är otroligt enkel att göra och är en utmärkt frukost, lätt middag eller mellanmål. Förutom huvudingrediensen – massor av ost – innehåller fyllningen även chorizo och grönsaker, vilket ger hälsosamma fibrer. Den är gjord med mexikansk chorizo, en rå korv smaksatt med kryddor som är typiska för det mexikanska köket. Dra bara av höljet, så har du en smakrik fyllning som du enkelt steker med grönsaker och toppar quesadillan. Servera de färdiga quesadillorna omedelbart för att njuta av den sega osten och den krispiga tortillan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk olivolja
220 g rå mexikansk chorizokorv
1 medelstor röd paprika, skuren i 1 cm stora bitar.
3 koppar färsk spenat
8 vetetortillas (ca 18 cm i diameter)
220 g riven mexikansk ostblandning
1 msk smör
Salsa, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, chorizokorv, söt paprika, spenat, ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt chorizon och stek under omrörning tills den fått färg, cirka 4 minuter. Sänk värmen till medel och tillsätt paprikan. Stek under omrörning tills den mjuknat något, cirka 3 minuter. Tillsätt spenaten och rör om tills den har vissnat. Låt svalna något.
Lägg 4 tortillas på en arbetsyta och strö över hälften av osten (cirka 0,6 dl per tortilla). Bred ut köttblandningen jämnt och strö sedan över resterande ost. Toppa med resterande tortillas.

Torka av stekpannan och smält smöret på medelhög värme. Lägg försiktigt över 2 quesadillas i stekpannan och stek, vänd en gång, tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter per sida; lägg över på en skärbräda. Stek de återstående 2 quesadillas. Skär varje quesadilla i 4 klyftor och servera med salsa.

Kategorier: