Quesadilla med nötköttbulgogi

Röster: 1

Hur man gör - Quesadillas med nötköttspulgogi

Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1045, totalt fett 70 G., mättade fetter 26 G., proteiner 47 G., kolhydrater 54 G., fiber 5 G., kolesterol 155 mg, natrium 4650 mg, socker 16 G.

För att göra denna koreanska BBQ-inspirerade bulgogi-ostquesadilla wokas nötfärs med en blandning av koreanska kryddor och örter, läggs sedan på en tortilla toppad med ost, inlagd lök och färsk isbergssallad och friteras tills den är krispig, vilket gör att osten smälter och smälter samman med det smakrika nötköttet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Inlagda lökar

1 rödlök, tunt skivad
1 kopp vit vinäger
1/4 kopp socker
1/4 kopp grovt salt

Marinerat nötkött

1 och 1/4 koppar sojasås
0,5 kopp gochujang
1/4 msk + 2 msk sesamolja
1/4 kopp sesamfrön
1/4 kopp vit vinäger
2 matskedar mirinsås
1 kinesiskt päron, grovt hackat
900 g nötfärs

Quesadilla

4 matskedar osaltat smör
12 skivor amerikansk ost
Sex vetetortillas (25 cm)
Ett halvt huvud isbergssallad, strimlat
Sesamfrön att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, inlagda lökar, chilipasta, sojasås, sesam, salladsblad, tortilla, smältost

Att laga maträtten enligt receptet:

Inlagda lökar:

Blanda lök, vinäger, socker och salt i en liten kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och låt svalna helt. Häll av den inlagda löken och ställ åt sidan.
Under tiden förbereder du nötköttsfyllningen.:

Blanda sojasås, gochujang (kryddig sojabönpasta), sesamolja, sesamfrön, vitvinsvinäger, mirin och päron i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll blandningen i skålen med nötfärsen och blanda noggrant.

Värm en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt nötköttet och stek, bryt det isär med en träsked, tills det är brynt och genomstekt, 8 till 10 minuter.
Montering:

Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme; tillsätt 2 matskedar smör och låt det smälta. Under tiden, lägg 2 skivor amerikansk ost på en tortilla och toppa sedan med lite nötfärs, inlagd lök och sallad. Strö över sesamfrön. Vik tortillabröden på mitten. Upprepa med resterande ingredienser för att göra 5 quesadillas till.
Stek quesadillas i omgångar, tillsätt mer smör i pannan efter behov, tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor, cirka 4 minuter per sida, tryck till med en spatel för att smälta osten.