Räkquesadilla

Röster: 2

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 374, totalt fett 27 G., mättade fetter 12 G., proteiner 17 G., kolhydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 652 mg, socker 1 G.

Denna läckra, krispiga quesadilla är fylld med seg, syrlig Pepper Jack-ost, saftiga räkor, rostade paprikskivor och doftande koriander. För en härligt krispig skorpa, bred tortillabrödet med majonnäs och stek den med smörsidan nedåt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g Pepper Jack-ost
6 stora oskalade, ådrolösa räkor
Olivolja att ringla
2 matskedar majonnäs
2 stora vetetortillas
1/4 kopp hackad rostad paprika
1/4 kopp hackade färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, peppar jack-ost, räkor, koriander, söt paprika, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera osten i frysen i cirka 45 minuter.
Under tiden, värm ugnen till 200 °C. Ringla olivolja över räkorna i en stor skål. Krydda med salt och peppar och vänd runt. Lägg dem på en bakplåt och grädda, vänd en gång, tills de är genomstekta, 7–9 minuter. När räkorna har svalnat tillräckligt för att hanteras, skala dem. Skär varje räka i tre delar.

Värm en stor stekpanna på medelvärme. Riv osten grovt. Bred 1 matsked majonnäs på ena sidan av en tortilla. Lägg tortillabröden med majonnässidan nedåt i stekpannan. Strö hälften av osten jämnt över hela tortillabrödet och sänk sedan värmen till medel-låg.
Medan pannan värms upp, lägg hälften av de skivade räkorna, hälften av de rostade paprikorna och hälften av koriandern på ena halvan av tortillabröden, och lägg bara osten på den andra hälften. Stek quesadillan, var försiktig så att botten av tortillabröden inte bränns, tills osten nästan smält, 3 till 5 minuter.
Ta bort kastrullen från värmen och vik försiktigt quesadillan på mitten, med ostsidan över fyllningen. Lägg över quesadillan på en tallrik och låt svalna i 5 minuter. Stek den andra quesadillan på samma sätt. Skär i klyftor innan servering.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept för två / Enkla räkrecept / Sommarrätter / Middag / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Fiskrätter / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Receptsamlingar