Hemgjord mexikansk sommargrönsakssmörgås

Röster: 1

Hur man gör - Hemgjord mexikansk sommargrönsaksmacka

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 671, totalt fett 46 G., mättade fetter 6 G., proteiner 11 G., kolhydrater 55 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 493 mg, socker 6 G.

Bobby Flays läckra minismörgåsar är allt man kan förvänta sig av en publikvänlig aptitretare. Krispigt friterade gröna tomater, i kombination med syrlig getostmajonnäs och salt-kryddig husrelish, är helt enkelt utsökta, särskilt serverade på mjuka potatisbullar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För vegetabilisk kaviar från physalis

6 tomatillos (physalis), skalade och finhackade
1/4 kopp rödlök, finhackad
Saft av 1 lime
2 matskedar finhackad färsk koriander eller persilja
2 matskedar vegetabilisk olja
4 strimlor bacon, stekt och finhackad

För getost

0,5 dl majonnäs
1/4 kopp getost (fetaost)

För stekta gröna tomater

4 medelstora gröna tomater, skivade i 1 cm tjocka skivor.
1 kopp mjöl
3 stora ägg, vispade
2 koppar gult majsstärkelse
Några droppar het sås
Friteringsolja
12 mjuka minibullar, delade och lätt rostade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna tomater, smörgåsbullar, getost, grönsaksrelish, limejuice

Att laga maträtten enligt receptet:

Vegetabilisk kaviar från physalis.
Hela sommaren har vi njutit av mogna tomatillos och tillsatt dem i salsor och pålägg. Det här receptet använder mexikansk marmelad..

Blanda tomatillos, lök, limejuice, koriander och matolja i en skål. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter. Tillsätt baconet precis innan servering.
Förbered paneringen för de gröna tomaterna. Placera ett galler på en bakplåt.

Krydda de gröna tomaterna på båda sidor med salt och peppar. Fördela mjöl, ägg och majsmjöl i separata, grunda skålar. Krydda allt med salt och peppar och tillsätt sedan den heta såsen till äggen.

Värm några centimeter olja i en gjutjärnspanna på medelvärme tills den skimrar (tillsätt några majsmjölskorn; de ska fräsa), eller tills en frityrtermometer visar 175 °C. Vänd de gröna tomaterna i mjölet, skaka av överflödigt mjöl och doppa dem sedan i ägget. Häll av överflödigt mjöl och vänd dem sedan i majsmjölet.
Friterade gröna tomater.

Stek de gröna tomaterna, några i taget, tills de är gyllenbruna, 1–2 minuter per sida. Lägg dem på det förberedda grillgolvet och krydda med lite mer salt.
Getost med majonnäs. Blanda getost och majonnäs i en skål tills det är slätt. Krydda med peppar efter smak.

Bred ut 1 tesked av ostblandningen på varje rostat bröd. Lägg stekta gröna tomater på de nedre halvorna, toppa med grönsakskaviar och stäng med de övre halvorna. Servera som förrätt.