Coleslaw med jicama

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 140, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 1 G., kolhydrater 11 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 420 mg, socker 5 G.

Denna läckra och saftiga, vitaminrika sallad är gjord med råa grönsaker och sprudlar av livfulla sommarfärger. Alla grönsaker – jicama, morötter, kinesiskt kål, rödlök, röd paprika och gurka – skärs i ungefär lika stora strimlor, blandas med en syrlig dressing av limejuice, vinäger, olivolja och kryddor, och får sedan stå för att smaksätta. Den krispiga jicama, med sin söta smak och arom, ger salladen intressanta, uppfriskande toner. Servera den till kötträtter eller använd den som topping på läckra hamburgare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar färskpressad limejuice
0,5 tsk rödpepparflingor
0,5 tsk chilikryddblandning
6 msk. risvinäger
1 tesked socker
6 msk olivolja
En halv medelstor jicama, putsad och skuren i strimlor (ca 3 koppar)
4 medelstora morötter, skalade och skurna i strimlor (ca 2 koppar)
Ett halvt litet huvud kinakål, strimlat (cirka 2 koppar)
1 liten rödlök, tunt skivad (ca 1 dl)
1 gurka, skuren i strimlor (ca 2 koppar)
1 röd paprika, skuren i strimlor (ca 1 kopp)
2 msk hackad koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Kinakål (Napa), söt paprika, gurkor, jicama, morot, limejuice, risvinäger, chilikrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda limesaft, röda chiliflingor, chilikryddblandning, vinäger, socker och olivolja. Tillsätt 1 tesked salt och 1 tesked svartpeppar och vispa väl.
Blanda jicama, morötter, kål, rödlök, gurka, paprika och koriander i en stor skål. Rör om tills allt är jämnt fördelat.