Hälsosam coleslaw

Röster: 3

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 158, totalt fett 7 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 515 mg, socker 14 G.

Coleslaw är en traditionell amerikansk kålsallad i en fermenterad mjölkdressing. Den är gjord på saftig, färsk kål, full av vitaminer och hälsosamma fibrer och kan serveras som tillbehör till nästan vilken huvudrätt som helst. För att göra din coleslaw ännu hälsosammare, gör dressingen med mager majonnäs och surmjölk. Ytterligare ingredienser som farinsocker, ananasjuice, en touch av stark peppar, kornsenap och sellerifrön ger en livfull, syrlig smak med en antydan till sötma till dressingen och själva salladen. Servera den som tillbehör eller använd den i smörgåsar och hamburgare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ett halvt vitkålshuvud (ca 0,5 kg), riven
Ett halvt huvud rödkål (ca 0,5 kg), riven
Grovt salt + 1 tsk.
1 morot, riven (1 kopp)
0,5 tsk sellerifrön
0,5 dl mager majonnäs
2 msk grov senap
3 msk. farinsocker
3 msk. ananasjuice
0,5 koppar surmjölk eller yoghurt med låg fetthalt
1/4 tsk cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitkål, rödkål, morot, sellerifrön, majonnäs, fullkornssenap, brunt socker, Ananasjuice, surmjölk, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda de två sorterna kål i ett stort durkslag. Krydda rikligt med salt och lägg i diskhon i cirka 1 timme så att överflödig vätska kan rinna av. Skölj kålen under kallt vatten och torka noggrant. Rör i morötterna.
Rosta sellerifrön i en torr stekpanna på medelvärme; låt svalna. Blanda majonnäs, senap, farinsocker, ananasjuice, filmjölk, sellerifrön, 1 tsk salt, svartpeppar efter smak och cayennepeppar i en stor skål. Tillsätt kålen och blanda. Servera omedelbart eller förvara i kylskåp tills det är dags att servera.

Kategorier: