Varm grillad grönkålssallad

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Rödkål, skuren i klyftor, grillas lätt för att få krispiga kanter samtidigt som resten blir saftig och krispig. Detta ger extra smak och en rökig, somrig arom till salladen. Kålbitarna strös med lite socker i förväg för att skapa en lätt karamelliserad skorpa. De strimlas sedan och blandas med en dressing av apelsinjuice, senap och olivolja, vilket ger grönsakerna livfulla, kontrasterande smaker. En perfekt sidorätt eller picknickförrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor rödkål, skuren i 8 klyftor (lämna kärnan kvar för att förhindra att klyftan faller isär)
2 msk rapsolja eller vegetabilisk olja
1 msk socker
2 tsk apelsinskal + 2 msk apelsinjuice
2 teskedar Dijonsenap
1/3 kopp olivolja
0,5 dl hackad persilja
2 gröna lökar, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rödkål

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Lägg kålklyftorna på en bakplåt och ringla matolja på båda sidor. Strö över socker, salt och peppar och vänd runt. Grilla kålen tills kanterna börjar vissna men resten förblir krispig, 3–4 minuter per sida. Ta bort från grillen och låt svalna något.
Under tiden förbereder du vinägretten. Blanda apelsinskal och -saft, senap och olivolja i en medelstor skål och vispa tills det är emulgerat. Krydda med salt och peppar efter smak. Strimla den stekta kålen, ta bort kärnan och lägg den i skålen med dressingen. Strö över persilja och salladslök och blanda.

Kategorier:

recept / Picknick / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Sallader / Grönsakssallader / Kålrätter / Kålsallader / Rödkål / Melissa d'Arabian

Liknande recept