Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du vill göra läckra hamburgare utan rött kött är lax ett bra alternativ. Gör möra, saftiga laxbiffar och servera dem på rostade bullar med hemlagad aioli och en uppfriskande grönkålssallad.

Ingredienser:

Laxburgare

• 450 g lax utan skinn, tärnad
• 0,5 dl färska persiljeblad
• 1 tsk lökpulver
• 1 tesked grovt salt
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 10 färska basilikablad
• 1 stort ägg
• Skal av 1 citron
• 2 msk rapsolja (canola)
• Smör för att smörja bullarna
• 4 potatisbullar, delade på mitten
• Skivade plommontomater till servering
• Vattenkrasse till servering

Aioli med kapris och citron

• 0,5 dl majonnäs
• 2 tsk hackade kapris
• 1 tesked hackad färsk basilika
• 1 tesked hackad färsk persilja
• 1 vitlöksklyfta, riven
• Saft av 1 citron

Grönkålssallad

• 0,5 dl majonnäs
• 0,5 dl naturell grekisk yoghurt
• 2 matskedar Dijonsenap
• 2 matskedar äppelcidervinäger
• 1 tesked honung
• 0,5 tsk sellerifrön
• 0,5 tsk grovt salt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 5 koppar strimlad grönkål
• 3 koppar strimlad vitkål
• 3 koppar rivna morötter
• 1 kopp solrosfrön

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, aiolisås, citron, kapris, basilika, tomater, lökpulver, grönkål, sellerifrön, morot, vitkål

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Laxkotletter:
  
  Lägg fisken, persiljan, lökpulvret, saltet, vitlökspulveret, peppran, basilika, ägget och citronskal i en matberedare och mixa tills det är slätt och har konsistensen av köttfärs. Forma till 4 biffar och lägg på en bakplåt. Ställ i kylskåp i 20 minuter.
Steg 2
• Aioli med kapris och citron:
  
  Under tiden förbereder du aiolin. Blanda majonnäs, kapris, basilika, persilja, vitlök och citronsaft i en skål och ställ i kylskåp tills servering.
Steg 3
• Kålsallad:
  
  Blanda majonnäs, yoghurt, senap, vinäger, honung, sellerifrön, salt och peppar i en skål. Häll dressingen i den stora skålen med grönkåls-, kål- och morotsblandningen och blanda tills den är jämnt täckt. Strö över sellerifrön.
Steg 4
• Värm rapsolja i en gjutjärnspanna på medelvärme. Stek biffarna tills de är gyllenbruna och krispiga, 3–4 minuter per sida.
Steg 5
• Rosta bullarna och smörj dem. Servera biffarna på bullarna med aioli, tomater och vattenkrasse.

Röster: 1