Vattenmelon- och jicamasallad

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna uppfriskande sallad är en utmärkt idé för en lätt sommarförrätt. Den krispiga, saftiga konsistensen av vattenmelon och jicama passar vackert ihop, och deras kontrasterande smaker ger en touch av exotism till förrätten. Ytterligare ingredienser inkluderar kryddig jalapeño, salladslök och aromatisk koriander och basilika. Allt serveras med en blandning av citron- och limesaft och olivolja, toppas med smulad mexikansk cotijaost och serveras omedelbart.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 koppar vattenmelon, tärnad (1 cm styck)
1 kopp skalad och tärnad jicama (1 cm styck)
1 msk limeskal
1 jalapeño, frön, stjälk och membran borttagna, finhackad
1 msk hackad färsk gräslök
1 msk hackad salladslök, endast den vita och ljusgröna delen
1/4 kopp grovhackad färsk koriander
1/4 kopp tunt skivad färsk basilika
2 matskedar färskpressad limejuice
1 msk färskpressad citronsaft
3 matskedar extra jungfruolja
0,5 dl smulad cotijaost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Vattenmelon, jicama, jalapeñopeppar, limejuice, Cotija-ost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda vattenmelon och jicama i en stor skål. Rör i limeskalet. Tillsätt jalapeño, salladslök, gräslök, koriander och basilika. Blanda väl.
I en separat liten skål, vispa ihop limesaft, citronsaft och olivolja tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak och ringla dressingen över salladen. Rör i Cotija-osten. Smaka av och justera kryddningen med salt om det behövs.