Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En taco är en traditionell mexikansk rätt gjord på en majs- eller vetetortilla, fylld med en mängd olika fyllningar – kött, grönsaker, skaldjur eller mexikansk kaktusmassa – och toppad med ost, koriander, lök eller guacamole. Tacos äts för hand genom att tortillan viks på mitten. Detta tacorecept innehåller grillad kyckling stuvad med tomatillos och jalapeños och en kryddig vattenmelonsallad. Alla ingredienser fungerar utmärkt tillsammans och ger en rik, aromatisk smak.

Ingredienser:

• 4 physalis, skalade och tvättade
• 1 stor jalapeñopeppar
• 1 liten rödlök (skär ena halvan i stora bitar, den andra halvan tunt skivad)
• 2 msk. olivolja
• 3 koppar rivna i bitar grillad kyckling (ta bort huden)
• Saft av två limefrukter, plus klyftor till garnering
• 2 koppar hackad vattenmelon
• 1,5 koppar färsk koriander
• 3/4 kopp smulad cotijaost (ca 3 oz)
• 12 majstortillas
• 1 avokado, skivad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

malda körsbär, jalapeñopeppar, rödlök, grillad kyckling, kalk, Vattenmelon, koriander, Cotija-ost, tortilla, Avokado

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en stor gjutjärnspanna på hög värme. Tillsätt tomatillos, jalapeño och rödlöksskivor. Stek under omrörning tills löken fått blåsor, 5–6 minuter och tomatillos och jalapeño i 7–8 minuter. Lägg över på en skärbräda och låt svalna något. Skiva tomatillos och lök; kärna ur och hacka jalapeñon.
Steg 2
• Värm 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tomatillos, hackad lök och hälften av jalapeñon. Stek tills grönsakerna släpper lös sin saft, tillsätt sedan kycklingen, saften från en lime och 1/2 tsk salt. Låt sjuda tills kycklingen är genomvärmd, cirka 2 minuter. Håll pannan varm på låg värme.
Steg 3
• I en skål, blanda vattenmelon, 1/2 dl koriander, tunt skivad rödlök, resterande jalapeño, saften från 1 lime, 1 matsked olivolja och hälften av osten. Krydda med 1/4 tsk salt och några nyp peppar. Värm tortillabröden i en torr stekpanna.
Steg 4
• Tillsätt resterande kopp koriander till kycklingblandningen. Fördela blandningen mellan tortillabröden; toppa med vattenmelonsalladen, resterande ost och avokadon. Servera med limeklyftor.

Röster: 11