Chipotle kycklingspett med apelsinjicamasallad

Röster: 5

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna marinad av chipotlepeppar i adobosås, limejuice, honung och kryddor fungerar utmärkt inte bara med kyckling utan även med räkor. Så använd det du har till hands. Marinera räkor eller kycklingbröst i en halvtimme, grilla sedan och servera med en saftig, uppfriskande jicama- och apelsinsallad. Se till att blötlägga träspetten i vatten först för att förhindra att de bränns vid på grillen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 tsk malen spiskummin
En nypa malen koriander
2 tsk chipotlepeppar i adobosås
Saft av 1 lime (ca 2 msk)
2 teskedar honung
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 matskedar vegetabilisk olja
450 g kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i långa bitar eller 450 g stora räkor, skalade, urkärnade, med stjärt (ca 12 st.)
1 liten jicama, skuren i 1/4-tums tjocka remsor (ca 2 koppar)
3 apelsiner
5 kvistar färsk koriander, bladen plockade (ca 1/4 kopp)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, räkor, jicama, Apelsiner, koriander, kalk, chipotlepeppar i adobosås, koriander, kummin, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda spiskummin, koriander, chipotlepeppar, limejuice, honung, vitlök, 1 tsk salt och matolja i en skål och vispa väl. Häll över kycklingen eller räkorna, blanda väl så att de täcks och marinera i 30 minuter. Blötlägg träspett i vatten.
Förvärm grillen till medelhög värme.

Lägg jicama i en medelstor skål. Skala apelsinerna, ta bort membranen och skiva dem i skålen med jicama. Riv korianderbladen och lägg dem i skålen. Krydda med salt efter smak och blanda.
Ta upp kycklingen eller räkorna ur marinaden och trä dem på blötlagda spett, 2 kycklingbitar eller 3 räkor per spett. Grilla i 3–4 minuter per sida. Servera jicamasalladen på en tallrik och toppa med spetten.

Kategorier: