Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Quinoa-, ägg-, bacon- och grönsaksskål - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 och 1/4 koppar quinoa
• 2 medelstora tomater, grovhackade
• 2 matskedar hackad persilja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 4 skivor bacon, skurna i små bitar
• 1 medelstor knippe broccoli, buketter borttagna och hackade (ca 2 1/2 koppar)
• 1 litet majskolva, putsade (eller 1/2 dl frysta majskorn)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 150 g spenat
• 2 gröna lökar, tunt skivade
• 4 stora ägg

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

quinoa, broccolikål, majs, tomater, spenat, ägg, bacon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tillaga quinoa enligt anvisningarna på förpackningen.
  
  Blanda tomaterna med persilja, vinäger, 1/2 tesked salt och några nypor malen peppar. Låt stå i 20 minuter för att släppa ut saften.
Steg 2
• Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme under omrörning tills det är krispigt, cirka 10 minuter; skumma av 2 teskedar av fettet och ställ åt sidan.
  
  Tillsätt broccolin till baconet i stekpannan och stek tills det är krispigt, cirka 3 minuter. Rör i majsen och vitlöken och stek tills majsen är mjuk, 2 minuter. Rör i spenaten, tillsätt den i omgångar, och stek tills den har vissnat. Tillsätt grönsaksblandningen och salladslöken till quinoan; krydda med salt.
Steg 3
• Torka av stekpannan och värm den på medelhög värme. Tillsätt det sparade baconfettet. Knäck äggen i stekpannan; krydda med salt och peppar och stek tills vitan har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, cirka 3 minuter. Fördela quinoablandningen i skålar. Toppa med tomatblandningen och äggröran.
  
  Recept havregryn med äggröra.

Röster: 1