Skål med quinoa och tofu
Röster: 4
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 580, totalt fett 37 G., mättade fetter 4 G., proteiner 18 G., kolhydrater 46 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 576 mg, socker 11 G.
Kalorier 580, totalt fett 37 G., mättade fetter 4 G., proteiner 18 G., kolhydrater 46 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 576 mg, socker 11 G.
Denna läckra, mättande och hälsosamma vegetariska skål tillagas i Tex-Mex-stil. Basen är quinoa tillagad i en smakrik dressing av koriander, limejuice, vegetabilisk olja och honung. Fördela upp rätten i djupa skålar och toppa med skivor av friterad söt och kryddig tofu, avokado, rädisor och rivna färska morötter. Alla smaker i skålen blandas perfekt och skapar en mycket näringsrik rätt rik på protein, fibrer och vitaminer, och viktigast av allt, fylld med de livfulla smakerna från Tex-Mex-köket.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp quinoa
- 0,5 dl färsk koriander + extra till servering
- 3 matskedar färskpressad limejuice (från cirka 2 limefrukter)
- 1 msk + 2 tsk honung
- 1/3 kopp + 1 msk vegetabilisk olja
- 2 teskedar chipotlesås
- 1 paket (400 g) extra fast tofu, skuren i 1 cm tjocka skivor längs kortsidan.
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 morötter, rivna
- 4 rädisor, tunt skivade
- 1 avokado, tunt skivad
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, blanda koriander, limesaft, 2 tsk honung, 3/4 tsk salt och en nypa svartpeppar i en mixer och purera. Med mixern igång, häll långsamt i 1/3 kopp vegetabilisk olja. Blanda den kokta quinoan med 3 matskedar korianderdressing, krydda med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan.
- I en liten skål, blanda resterande 1 matsked honung och het sås. Lägg tofuskivorna på ett dubbelt lager hushållspapper och tryck försiktigt till dem med ett annat dubbelt lager hushållspapper för att avlägsna överflödigt vatten. Värm resterande 1 matsked matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Krydda båda sidorna av tofun med spiskummin, salt och svartpeppar efter smak.
- Lägg tofun i ett enda lager i pannan och stek tills den är gyllenbrun, 4–5 minuter per sida. Ta bort från värmen och pensla tofun med honung- och hetsåsblandningen.
- Fördela quinoan på tallrikar, toppa med tofu, morötter, rädisor och avokado, krydda med salt och peppar. Ringla över resterande dressing och strö över koriander.
Kategorier:
Liknande recept
