Skål med teriyaki-lax och quinoa
Röster: 10
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 550, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 43 G., kolhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 992 mg, socker 13 G.
Kalorier 550, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 43 G., kolhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 992 mg, socker 13 G.
Basen i denna skål är kokt tricolor quinoa blandad med lite sojasås. Quinoan delas i djupa skålar och toppas med bitar av stekt lax i teriyakisås och en wokad grönsaksblandning av bok choy och shiitakesvamp. Innan stekning marineras laxbitarna i några minuter i teriyakisås, en blandning av sojasås, mirin-risvin, honung, vitlök och ingefära, vilket ger den en underbar bukett av smaker. Servera skålarna beströdda med salladslök och garnerade med en citronklyfta. Det är utsökt, hälsosamt och näringsrikt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp tricolor quinoa
- 0,7 kg lax utan skinn, skuren i 4 cm stora bitar.
- 1/3 kopp + 2 matskedar sojasås
- 1/3 kopp + 2 msk mirin (japanskt risvin) eller
1/4 kopp vardera kryddad risvinäger och vatten + 1 msk honung - 4 vitlöksklyftor, rivna
- 1 msk hackad skalad ingefära
- 2 matskedar honung
- 2 salladslökar (endast den vita och ljusgröna delen), tunt skivade + extra till servering
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 3 knippen liten bok choy (ca 0,5 kg), putsad och hackad
- 170 g shiitakesvampar, tunt skivade
- Rivet skal av en halv citron + klyftor till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: quinoa, lax, teriyakisås, risvin, bok choy-kål, shiitakesvampar, gröna lökar, ingefärarot, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, i en medelstor skål, blanda 1/3 kopp vardera av sojasås och mirin med tre fjärdedelar av vitlök, ingefära och honung. Tillsätt laxbitarna och vänd dem så att de täcks på alla sidor. Låt marinera i rumstemperatur i 15 minuter.
- Rör i salladslöken och de återstående 2 matskedarna sojasås. Täck över och ställ åt sidan.
- Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar matolja. Tillsätt bok choy och stek tills bladen börjar vissna, 3 till 4 minuter. Tillsätt resterande vitlök och svamp och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt resterande 2 matskedar mirin och citronskal; krydda med peppar. Lägg över grönsakerna och svampen i en skål.
- Torka av stekpannan och höj värmen till hög. Tillsätt resterande matsked vegetabilisk olja. Tillsätt laxen och ungefär en tredjedel av marinaden i stekpannan (släng den återstående marinaden). Stek tills laxen är brynt och genomstekt, cirka 3 minuter per sida. Toppa varje portion quinoa med grönsaker, laxbitar och salladslök. Servera med citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
