Spaghetti pizza

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Spaghetti pizza - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 ägg kategori CO
1/4 kopp mjölk
1/2 dl riven parmesanost, plus extra till servering
Havssalt och malen svartpeppar
2 koppar överbliven spaghetti med oliver och tomatsås (se recept nedan)
1/4 kopp olivolja

Spaghetti med oliver och tomatsås:

450 g torr spaghetti
1/4 kopp olivolja
1 och 1/4 koppar halverade blandade urkärnade oliver
1/2 msk rödpepparflingor, plus mer om så önskas
3 dl tomatsås (se recept nedan)
1/2 msk riven parmesanost
1/2 kopp grovhackade basilikablad

Tomatsås:

2 burkar (900 g) tomatpuré
1/2 kopp olivolja
1 liten lök, hackad
2 hackade vitlöksklyftor
1 stjälk selleri, hackad
1 hackad morot
Havssalt och malen svartpeppar
2 torra lagerblad
4 msk (60 g) smör (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, ägg, mjölk, Parmesanost, lök, vitlök, tomater, selleri, morot, tomatsås, lagerblad, basilika, röda pepparflingor, oliv

Att laga maträtten enligt receptet:

Tomatsås:

Värm olja i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5-10 minuter. Tillsätt selleri och morötter, krydda med salt och peppar. Stek alla grönsaker tills de är mjuka, cirka 5-10 minuter.

Tillsätt tomaterna och lagerbladen och låt sjuda utan lock på låg värme i en timme tills såsen tjocknar. Ta bort lagerbladen och smaka av. Om såsen fortfarande är syrlig, tillsätt smör, matsked för matsked, för att mildra smaken.

Häll hälften av tomatsåsen i en matberedare. Mixa tills den är slät. Upprepa med den återstående hälften. Spara 3 koppar av spaghettisåsen.

Om du inte använder all sås, låt den svalna helt och häll 1-2 koppar i fryspåsar. Såsen kan frysas i upp till 6 månader.
Spaghetti med oliver och tomatsås:

Koka upp 6 liter saltat vatten i en stor kastrull. När vattnet börjar koka, tillsätt spaghettin och rör om hela tiden den första minuten för att förhindra att den fastnar. Koka tills den är al dente, cirka 8-10 minuter.

Värm oljan i en stor stekpanna. När den börjar ryka, tillsätt oliverna och chiliflingorna. Fräs i 3 minuter på medelhög värme. Sänk värmen till låg och häll försiktigt i tomatsåsen. Låt sjuda i 10 minuter.

Häll av pastan genom ett durkslag och spara 0,6 dl av kokvätskan. Tillsätt spaghettin i pannan med tomatsåsen och blanda väl. Om såsen behöver spädas ut, tillsätt mer kokvätska. Fördela pastan på tallrikar och strö över parmesanost och basilika.

Spaghetti Pizza:

I en stor skål, vispa ihop ägg, mjölk och parmesanost. Krydda med salt och peppar. Tillsätt resterande spaghettin och blanda väl.

Värm en liten mängd olivolja på medelvärme i en stor stekpanna (25 cm) med nonstickbeläggning. Tillsätt spaghetti- och äggblandningen, fördela den jämnt och tryck till den i botten av stekpannan. Stek tills den är gyllenbrun, cirka 8 minuter.

Vänd försiktigt flatbrödet upp och ner på en tallrik, tillsätt lite mer olja i pannan och lägg tillbaka flatbrödet i pannan. Stek i 6 minuter på andra sidan. Lägg över på ett serveringsfat, skär i trianglar och servera varmt.