Glutenfri pizza med skinka och ananas

Röster: 3

Hur man gör - Glutenfri skinka- och ananaspizza

De inlagda löken som används för att garnera detta glutenfria pizzarecept ger en mycket mer smakrik touch utan att lägga till extra kalorier. De passar vackert ihop med skinkans salta smak och ananasens sötma.

Tid: 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 2 pizzor

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 13 G., mättade fetter G., proteiner 16 G., kolhydrater 74 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Ett steg-för-steg-recept på pizza med rismjöl och kanadensisk bacon- och ananasfyllning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizza

90 g rökt fläskkarré, skuren i 2,5 cm stora bitar.
0,66 msk riven rökt Goudaost
Glutenfri pizzabotten, se recept nedan
Non-stick matlagningsspray
0,25 liten rödlök, tunt skivad
Saft av 1 lime
0,33 msk. pizzasås
0,75 koppar tunt skivad ananas
Korianderblad till garnering

Glutenfri pizzadeg

2 stora potatisar (ca 400 g)
0,33 koppar varmt vatten (40°C)
2 tsk agavesirap eller honung
7 g snabbverkande torrjäst
1 kopp vitt rismjöl
0,5 kopp tapiokastärkelse
1 stor äggvita
1 msk olivolja
Du kommer att behövapotatispress

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, potatismos, skinka, Goudaost, Ananas, limejuice, Agavenektar, honung, stärkelse, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en pizzasten eller bakplåt i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm den till 260 °C.

Dela pizzadegen i 2 bollar. Spraya en bakplåt med matlagningsspray och platta ut varje boll till en tunn, 25 cm (10 tum) cirkel. Placera bakplåten på den förvärmda stenen och grädda tills kanterna precis börjar bli gyllenbruna, cirka 10 minuter för en mjukare skorpa eller 15 minuter för en krispigare skorpa. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.
Under tiden, blanda löken och limesaften i en liten skål och låt stå i rumstemperatur tills löken är rosa och lätt mjuk, cirka 10 minuter. Häll av vattnet.

Fördela pizzasåsen, Goudaost, bacon och ananas mellan de två pizzabottnarna. Grädda på en förvärmd stenugn tills degen är gyllenbrun och osten har smält, 8–10 minuter. Garnera med inlagd lök och koriander. Skär varje pizza i 4 klyftor och servera.

Glutenfri pizzadeg

Täck potatisen med vatten i en medelstor kastrull. Koka upp och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 25 minuter; ta bort från värmen. När potatisen har svalnat tillräckligt för att hanteras, skala den och pressa den genom en mosare. Du bör ha cirka 5 dl puré. Ställ åt sidan.

Blanda varmt vatten, agavesirap och jäst i ett måttglas eller en liten skål. Låt stå tills ett tunt lager skum bildas ovanpå, 3 till 5 minuter. (Om det inte gör det, släng blandningen och försök igen med en ny sats jäst.)

Lägg potatis, rismjöl, tapiokastärkelse och 0,75 tsk salt i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Blanda på medelhastighet tills alla ingredienser är blandade och ett fint, smuligt mjöl bildas. Fortsätt blanda på medelhastighet, tillsätt äggvitorna och smöret och häll sedan långsamt i jästblandningen. Blanda tills degen är slät (den kommer att vara lite klibbig). Täck skålen tätt med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills degen har fördubblats i storlek, cirka 1 timme och 30 minuter.

Forma degen till 2–4 bollar för små eller medelstora pizzor, fortsätt sedan grädda eller linda in tätt och frys in. Degen kan förvaras i kylskåp i upp till 1 månad. Tina degen i rumstemperatur, forma den sedan till önskad form och grädda.

Notera

Degen till det här receptet är enkel att göra, och den hemliga ingrediensen är potatis, vilket ger degen den perfekta konsistensen och smaken, och dessutom är rikt på kalium. Du behöver en potatisstöt för att tillaga potatisen, men det här glutenfria degreceptet är så gott att det är värt den lilla investeringen.

Ha färdiggräddade pizzabottnar till hands för en snabb middag mitt i veckan. Rulla degbollarna till flatbröd och grädda på en förvärmd pizzasten eller plåt i 260 °C i cirka 10 minuter för en mjukare botten eller 15 minuter för en krispigare botten. Ta ut och låt svalna. Vira in de förberedda pizzabottnarna tätt och frys in i upp till 1 månad. För att servera, arrangera dina favoritpålägg på de frysta bottnarna och grädda på en förvärmd pizzasten eller plåt i 260 °C tills de är varma..