Pizza på kikärtsdeg

Röster: 4

Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 638, totalt fett 44 G., mättade fetter 14 G., proteiner 30 G., kolhydrater 31 G., fiber 6 G., kolesterol 57 mg, natrium 735 mg, socker 7 G.

Denna glutenfria pizza är perfekt för fester, eftersom botten kan göras i förväg och gräddas precis innan servering. Skär den i små bitar och servera som förrätt. Detta pizzarecept använder de mest populära påläggen: mozzarella, parmesan, tomater och basilika. Men du kan ändra ingredienserna beroende på vad du har till hands. Saltade oliver, kapris eller ansjovis skulle vara särskilt gott.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2 koppar kikärtsmjöl
6 matskedar extra jungfruolja
1 tesked bakpulver

Pålägg

Extra jungfruolja, för att smörja och ringla pizzan
220 g färsk mozzarella, tunt skivad
0,5 msk riven parmesanost
3 stora plommontomater, mycket tunt skivade
0,5 dl färska basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärtsmjöl, plommontomater, mozzarellaost, Parmesanost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

I en medelstor skål, blanda kikärtsmjölet med 1,5 teskedar salt. Rör i 1,5 koppar vatten och 2 matskedar olivolja och knåda tills det är slätt. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.
Värm ugnen till 220 °C (425 °F) med en pizzasten eller bakplåt på nedersta gallret. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.

Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme och tillsätt 2 matskedar olivolja. Rör ner bakpulvret i kikärtsblandningen och häll hälften av smeten i den varma stekpannan, rör om så att botten täcks jämnt. Stek tills den är helt stel, cirka 2 minuter. Flytta stekpannan till en het pizzasten och grädda tills kanterna och toppen av skorpan är gyllenbruna och krispiga, cirka 5 minuter.
Vänd kakan i plåten och grädda tills den är krispig, ytterligare 3 minuter. Lägg över kakan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Baka en till kaka med de återstående 2 matskedarna olivolja och den återstående smeten.
Pålägg:

Pensla pizzabottnarna lätt med olivolja. Strö över mozzarella och parmesanost. Fördela tomaterna mellan de två bottnarna och krydda med salt och svartpeppar. Riv basilikablad och strö dem över pizzan. Grädda på två bakplåtar, vänd dem halvvägs, tills osten är gyllenbrun och bubblar, 10–12 minuter. Ringla över olivolja och servera.