Lätt sallad för en picknick

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 669, totalt fett 54 G., mättade fetter 8 G., proteiner 20 G., kolhydrater 30 G., fiber 9 G., kolesterol 50 mg, natrium 933 mg, socker 10 G.

Denna sallad med färska grönsaker och kyckling fängslar inte bara med sin livfulla smak utan även med sina livfulla färger. De regnbågsfärgade ingredienserna passar perfekt ihop och kompletterar varandra vackert, inklusive blåbären, som ger en touch av sötma. Och den syrliga vinägretten knyter ihop allt till en sammanhängande smakbukett.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

1 kycklingbröst, delat på mitten på längden
1 msk olivolja
0,5 tsk currypulver
2 koppar körsbärstomater, halverade
1 kopp rivna morötter
1 kopp konserverad majs, avrunnen
1 avokado, tunt skivad
1 kopp tunt skivade grönkålsblad
1 kopp blåbär
1 kopp rödkål, finhackad

Enkel vinägrettdressing

1/4 kopp vit, röd eller lagrad sherryvinäger
2–3 teskedar Dijonsenap
1 liten vitlöksklyfta, krossad
1 och 1/4 teskedar grovt salt
Lite malen svartpeppar
3/4 kopp extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, morot, majs, rödkål, Avokado, sherryvinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Pensla kycklingbrösten med olivolja på alla sidor och gnid sedan in dem med currypulver. Krydda rikligt med salt och peppar. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda tills de är genomstekta, cirka 20 minuter. Låt svalna och skär sedan brösten diagonalt i 1,2 cm tjocka skivor.
Lägg salladen på ett stort serveringsfat och fördela ingredienserna i en regnbågens färger: tomater, morötter, kyckling, majs, avokado, grönkål, rödkål och blåbär. Servera med vinägretten.

Enkel vinägrettdressing:

Placera en medelstor skål på en vikt kökshandduk för att stabilisera den under vispning. Blanda vinäger, senap, vitlök, salt och peppar i skålen. Häll gradvis i oljan under ständig vispning. Vispa tills dressingen är slät. Använd omedelbart eller förvara i en sluten behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Picknick / Sommarrätter / Sallader / Sallader med kött / Kålrätter / Kålsallader / Rödkål / Matnätverk - recept

Receptsamlingar